肠粉中加什么较滑嫩
肠粉不需要加添加剂只要做法得当就可以滑嫩做法如下 一 、材料 水磨大米粉500克玉米淀粉50克生油20克精盐10克清水750克沸水500克生粉50克 。 二、做法 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用 2 、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状然后用沸水将其烫制成粉糊冷却后
加什么东西让肠粉更加有韧性
米浆中加点淀粉 、可以让肠粉筋道爽滑 、细腻洁白柔韧有弹性不碎裂。一、原料水磨大米粉 、玉米淀粉、生油、精盐、清水 、沸水、生粉。二、制作方法1、将大米粉用清水调制成粉浆待用2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状用沸水将其烫制成粉糊冷却后与大米粉浆混
用什么方法能让肠粉爽囗嫩滑
加玉米淀粉能让肠粉爽囗嫩滑因为玉米淀粉是将玉米用03亚硫酸浸渍后通过破碎、过筛、沉淀 、干燥、磨细等工序精制而成。所以将它加适量的到肠粉米浆里面可以很大程度增加肠粉的爽滑感 。
做肠粉加什么爽滑有弹性
肠粉加淀粉同时加澄面也就是小麦淀粉肠粉就能筋道爽滑不碎裂 。试试吧少做点做法1做肠粉前就得先做酱汁肠粉好不好吃这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒然后锅里放适量油烧热下蒜粒炸至金黄色香味出来倒入适量酱油盐浓缩鸡汁一种调料没有也可鸡粉适量清水煮开
肠粉加什么才爽口
关键是要有手工磨制的米浆水与大米的比例为31太稠则蒸熟后过硬易结块过稀则蒸不成形现在餐厅为了图方便多是用粘米粉代替米浆再添加澄面粟粉和生粉以改善其质地和口感肠粉浆配制方法粘米粉1斤2两粟粉2两生粉1两澄面水约4斤盐油各少许一起拌匀不能结块水分次加
加什么能让河粉肠粉更劲道
在煮之前倒入沸水锅里烫一下捞上来然后过冷水接着你想怎么煮就怎么煮了