加什么东西让肠粉更加有韧性
加入淀粉和筋力源肠粉就能筋道爽滑不碎裂 。肠粉制作方法如下1 、碗里倒入一碗米粉这里用的是粘米粉和淀粉和成的比例是81再倒入一碗半的水搅匀粉和水的比例是115搅匀后静置1020分钟让米粉充分的融化。2、准备花椒 、八角、香叶 、生姜片、胡萝卜片、洋葱段和香菜在
肠粉怎样做才薄有韧性、 滑爽
制作方法 将大米粉用清水调制成粉浆待用将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状然后用沸水将其烫制成粉糊冷却后与大米粉浆混合加入精盐 、生油调拌均匀 。用湿白布铺在笼屉当中将肠粉浆滔到白布上摊开其厚度在25毫米左右为佳旺火蒸约3——4分钟取出从上向下卷起呈
肠粉怎样做才韧性
我想知道肠粉的制作方法 悬赏分20 提问时间2005921 1045 一般的方法就可以主要是原料及加工 。 提问者肖一先 试用期 一级 其他回答共 1 条 原料 水磨大米粉500克玉米淀粉50克生油20克精盐10克清水750克沸水500克生粉50克。 制作方法 1、将大米粉用清水调制成粉浆
肠粉加什么才爽口
关键是要有手工磨制的米浆水与大米的比例为31太稠则蒸熟后过硬易结块过稀则蒸不成形现在餐厅为了图方便多是用粘米粉代替米浆再添加澄面粟粉和生粉以改善其质地和口感肠粉浆配制方法粘米粉1斤2两粟粉2两生粉1两澄面水约4斤盐油各少许一起拌匀不能结块水分次加