肠粉加什么爽滑有弹性
肠粉加淀粉同时加澄面也就是小麦淀粉肠粉就能筋道爽滑不碎裂 。试试吧少做点 做法 1做肠粉前就得先做酱汁肠粉好不好吃这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒然后锅里放适量油烧热下蒜粒炸至金黄色香味出来倒入适量酱油盐浓缩鸡汁一种调料没有也可鸡粉适量清水煮
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做肠粉要加什么粉才能使肠粉有弹性
做肠粉只需加入少量的食品级明胶 、CMC或者海藻酸钠都可以提升它的爽滑和弹性。建议使用糖葫芦的明胶成本低口感好 。另辟蹊径的也不是没得选比如做凉粉儿的绿豆淀粉或者豌豆淀粉的弹性也很好色泽洁白只是坚韧性就略逊于明胶了 。
米浆里添加什么东西才能让肠粉变得有韧性
加入淀粉和筋力源肠粉就能筋道爽滑不碎裂 。肠粉制作方法如下1、碗里倒入一碗米粉这里用的是粘米粉和淀粉和成的比例是81再倒入一碗半的水搅匀粉和水的比例是115搅匀后静置1020分钟让米粉充分的融化 。2 、准备花椒 、八角 、香叶、生姜片 、胡萝卜片、洋葱段和香菜在
加什么东西让肠粉更加有韧性
米浆中加点淀粉、可以让肠粉筋道爽滑 、细腻洁白柔韧有弹性不碎裂。一、原料水磨大米粉、玉米淀粉 、生油 、精盐 、清水 、沸水 、生粉 。二 、制作方法1、将大米粉用清水调制成粉浆待用2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状用沸水将其烫制成粉糊冷却后与大米粉浆混
用什么才料能够让肠粉皮更加有弹性
加点淀粉、筋力源D型能够让肠粉更加有弹性 。做肠粉的方法如下1 、放水到锅里架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。2、在等水开的同时准备好陷料食材并把粉类加水 、少许油搅拌均匀即成肠粉米浆 。3 、水煮开后盘子里刷一层油。4 、放肠粉米浆到盘子里并搅拌均匀接着放入喜欢
肠粉米浆加什么才爽滑为什么我做出来的肠粉太嫩没有弹性有点碎裂
肠粉的米浆一般用淀粉、粘米粉和澄面调配制作无需再加别的东西肠粉做出来没有弹性与各种粉的比例和蒸制的火候 、时间有关系下面介绍具体做法准备材料生粉玉米淀粉5克、粘米粉大米粉40克、澄面小麦淀粉35克、清水200克、鸡蛋1个、火腿适量 、葱花适量制作步骤1、