肠粉不加硼砂会粘在一起吗
不会
做肠粉加硼砂有什么作用
可能是为了有弹性口感好。肯定不是为了慢性自杀开个玩笑硼砂有毒致癌。
肠粉浆要不要加盐和油
要的。水磨粘米粉500克玉米淀粉50克生油20克精盐10克清水750克沸水500克生粉50克 。注意揉面的时候一定要慢一点里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放要分两次在糅合的过程中适当添加 。最后加入清水。上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下
肠粉专用粉兑水比例
肠粉专用粉兑水比例是按115比例调配而成。115比例也就是说专用粉1斤那么水就是15斤 。如果蒸出来会比较硬可以再稍加一些水来增加它的韧度这样口感上可以更加的软糯注意也不要太稀不然不可以成型 。如果肠粉专用粉和水的调配比例把握的不好做出来的肠粉口感会变得很
肠粉专用粉直接加入冷水和生粉就可以了吗还需要加入其他什么配料吗 怎么我这样做出来的肠粉很沾牙连在一起分不
肠粉专用粉比例怎么调
肠粉专用粉调米浆不能调太稀了要浓稠一点记住千万要用冷水粉和水的比例不超过11另外什么也别加