肠粉加什么才爽口
关键是要有手工磨制的米浆水与大米的比例为31太稠则蒸熟后过硬易结块过稀则蒸不成形现在餐厅为了图方便多是用粘米粉代替米浆再添加澄面粟粉和生粉以改善其质地和口感肠粉浆配制方法粘米粉1斤2两粟粉2两生粉1两澄面水约4斤盐油各少许一起拌匀不能结块水分次加
做肠粉加硼砂有什么作用
可能是为了有弹性口感好 。肯定不是为了慢性自杀开个玩笑硼砂有毒致癌 。
怎样描述肠粉口感
爽 、嫩 、滑 。粉粉嫩嫩 、晶莹剔透的感觉实在美不可言看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘越吃越爱吃……
肠粉加什么添加剂可以达到滑嫩的效果
食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙需在中药店买搅到用手去捞起米浆时感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下即搅拌均匀后待用即可用米粉的配方水磨大米粉500克一定要找粘米粉生油30克精盐10克清水1500克生粉30克食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙需在中药店买肠粉的制
肠粉白韧薄加什么东西
肠粉白韧薄 肠粉 材料 大米水115生粉水12生米浆水熟粉浆糊41酱油冰糖油水4113 做法 1制粉浆 。按木薯生粉水12的比例调匀然后在小火上煮至起糊与已经打好的生米浆再一起在搅拌机中打匀生米浆水熟粉浆糊41并倒出待用 。 2制作肠粉酱汁 。美极鲜酱油4大匙冰糖