如何辨认肠粉是否添加硼砂
加了的普通人看 肠粉看起来漂亮有光泽韧性好经嚼不加的则相对软有粘性口感相对较差当然也不排除加放其他而使粉更好口感的机房精密空调httpwwwcn由syl798发布
肠粉专用粉兑水比例
肠粉专用粉兑水比例是按115比例调配而成。115比例也就是说专用粉1斤那么水就是15斤 。如果蒸出来会比较硬可以再稍加一些水来增加它的韧度这样口感上可以更加的软糯注意也不要太稀不然不可以成型。如果肠粉专用粉和水的调配比例把握的不好做出来的肠粉口感会变得很
肠粉怎么制作要加些什么配料
肠粉的做法如下1准备生菜 、 肉末 、虾 、蛋等材料2准备粘米粉、 盐 、油 、生粉、 澄面等材料 3150克的粘米粉倒在盆中。4入加清水450克均匀搅拌然后放置一边自然泡三到四小时我只泡了两小时让粉与水更均匀 。5加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。6碗中加入生抽 蚝
手工拉肠粉的最佳配方
肠粉不加硼砂会粘在一起吗
不会
硼砂粉怎么做成硼砂水
硼砂的主要成分是硼酸钠在明令禁止使用前在食品加工上运用的相当广泛。 硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等等功能为食品加工习惯使用的药品 。但硼砂经由食品摄取后可与胃酸作用产生硼酸硼酸不易被排出具有积存性连续摄取后会在体内蓄积妨碍消化