用家里的不锈钢盆也是可以代替的,因为陶瓷的盆太厚了,没办法快速的受热,所以用不锈钢盆的话,受热要快一些,可以再做肠粉的过程中自己调一点好吃的佐料,等肠粉出来之后就可以... 之前做过肠粉,知道蒸肠粉盘可以用什么代替,可以代替肠粉的就是不锈钢碗,但是是那种薄的,像盘子那样的,那种做出来的肠粉也是一样的好吃,等水开之后把米浆倒入不锈钢盆里面,...
不可以的 。普通玻璃制作而成的盘子,不能放在锅里蒸,因为普通玻璃材料不耐高温。 若是使用耐高温玻璃制作的盘子,可以放在锅里面进行加热,但温度不要过高,并且加热的时... 不可以的 。普通玻璃制作而成的盘子,不能放在锅里蒸,因为普通玻璃材料不耐高温。 若是使用耐高温玻璃制作的盘子,可以放在锅里面进行加热,但温度不要过高,并且加热的时... 普通玻璃制作而成的盘子,不能放在锅里蒸,因为普通玻璃材料不耐高温。 若是使用耐高温玻璃制作的盘子,可以放在锅里面进行加热,但温度不要过高,并且加热的时间不能太长... 若是...
一般四五十公分就可以了 如果是店里用的话60X60就可以了,也可以根据自己的需要定制自己想要的尺寸。 肠粉碟子几寸最合适 。 肠粉的碟子尺寸最适合 。肠粉用的大概就是三寸最... 一般四五十公分就可以了 如果是店里用的话60X60就可以了,也可以根据自己的需要定制自己想要的尺寸。 肠粉碟子几寸最合适。 肠粉的碟子尺寸最适合 。肠粉用的大概就是三寸最... 如果是店里用的话60X60就可以了,也可以根据自己的需要定制自己想要的尺寸 。 肠粉碟子几寸最合适 。 肠粉的碟子尺寸最适合 。肠粉用的大概就是三寸最适合的了,一般我们...
蒸广东肠粉用方盘,是因为广东肠粉是用米浆蒸的,米浆是粘绸的流质,用方盘较为容易掌握米浆的量,而且较为容易在方盘上铺平,又不至于铺得太厚,掌握不好蒸的时间 。 其实... 蒸广东肠粉用方盘,是因为广东肠粉是用米浆蒸的,米浆是粘绸的流质,用方盘较为容易掌握米浆的量,而且较为容易在方盘上铺平,又不至于铺得太厚,掌握不好蒸的时间 。 其实...
1.米浆没有调好。制作肠粉米浆的原材料质量要好,调制肠粉米浆时,粉与水的比例必须合理,不能太稠,太稠容易断裂,也不能太稀,太稀整不成型。还要多搅拌米浆,让其产生韧... 2.米浆是否均匀,蒸肠粉的米浆要少而匀 。倒在蒸盘或屉布上的米浆不要太多,薄薄一层即可,摇晃均匀,这样挣出来才会嫩滑。 3.火候问题。火要大 。蒸肠粉不需要太多... 2. 蒸煮时间过长:蒸肠粉的时间过长,肠粉会越发凝聚,同时黏附较强 。 3. 温度过高:蒸肠粉的温度过高,使得肠粉表面的水分快速蒸发,同时肠粉内部的温度变化不均,导致粘... 如果油...
一:制作肠粉的材料:五花肉绞碎2500克,加味事达生抽250克,味精100克,盐少许。另准备60个鸡蛋,葱切葱花状 二:淋肠粉的卤汤,煮一锅水2500克,用五个八角,桂皮5克,香叶3... 一:制作肠粉的材料:五花肉绞碎2500克,加味事达生抽250克,味精100克,盐少许 。另准备60个鸡蛋,葱切葱花状 二:淋肠粉的卤汤,煮一锅水2500克,用五个八角,桂皮5克,香叶3... 另准备60个鸡蛋,葱切葱花状 二:淋肠粉的卤汤,煮一锅水2500克,用五个八角,桂皮5克,香叶3克,芫荽头10克,味事达酱油1000克,五花肉750克,煮开转小火熬1个小时待用 三:... 二:淋肠粉的...
肠粉米浆太稀或是太过粘稠。水和粉的调和比例要适当,太稀不成形,太稠会结块和断裂 。所以要掌握好调兑的黄金比例,还要搅拌均匀没有颗粒,这样才... 肠粉挂不住浆的原因: 1 、肠粉米浆太稀或是太过粘稠。水和粉的调和比例要适当,太稀不成形,太稠会结块和断裂。所以要掌握好调兑的黄金比例,还要搅拌均匀没有颗粒,这样才... 所以要掌握好调兑的黄金比例,还要搅拌均匀没有颗粒,这样才不会让肠粉米浆跑浆 。 2、蒸盘刷油过多 。蒸肠粉之前必须在蒸盘上刷一层油,这层油只要刷上薄薄一层就好,而且这... 蒸肠粉之前必须在蒸盘上刷...
1.掌握肠粉米浆核心调配比例,严格控制米浆的成分。 2.大米的选择,建议选择早籼米或者老米作为肠粉米浆的主要材料。 3.选购二手的肠粉蒸盘,这类蒸盘因为经过长期使用变得... 2.大米的选择,建议选择早籼米或者老米作为肠粉米浆的主要材料 。 3.选购二手的肠粉蒸盘,这类蒸盘因为经过长期使用变得十分光滑,可以降低肠粉粘盘的可能性。 4.对全新的... 3.选购二手的肠粉蒸盘,这类蒸盘因为经过长期使用变得十分光滑,可以降低肠粉粘盘的可能性。 4.对全新的肠粉蒸盘,可以用铁刷适当的进行摩擦,降低盘面的摩擦力。 5.在把... ...
肠粉粘盘的原因主要有三个:肠粉米浆调配比例问题 、肠粉蒸盘材质问题以及肠粉蒸制时间问题 。要解决粘盘问题,可以采取以下方法: 1. 掌握肠粉米浆的调配比例:选用适合制作... 肠粉粘盘的原因主要有三个:肠粉米浆调配比例问题、肠粉蒸盘材质问题以及肠粉蒸制时间问题 。要解决粘盘问题,可以采取以下方法: 1. 掌握肠粉米浆的调配比例:选用适合制作... 注意米浆的粘性和糯性,避免过高的粘性导致肠粉粘盘。 2. 选择合适的肠粉蒸盘材质:建议使用不锈钢蒸盘,因为不锈钢蒸盘耐用 、无害且不易粘盘,非常适合用作肠粉蒸盘。新的.....
有呀!
肠粉蒸箱的做法
潮式肠粉 主料米浆猪肉或牛肉或虾仁青菜鸡蛋菜脯粒 。 做法 肠粉的制作很简单在大网筛子上铺一块白布将磨好的米浆浇在白布上隔水蒸熟成粉皮再在粉皮上放上馅料卷成猪肠形置于盘上淋上熟花生油 、生抽、辣酱便成 。 名家点评肠粉起源于广州早在清代末期广州街头上
如何蒸肠粉
大米加清水浸泡至软磨成粉浆再加清水调稀 。粉浆中加适量花生油拌匀 。蒸笼上铺上湿纱布取一勺粉浆倒在湿布上摊平厚约03厘米 。放入预热好的蒸锅内用旺火蒸熟取出去布将粉卷起来成长条形卷之前放入不同馅料就成为同味不同的肠粉
平底锅做蒸肠粉
1 、先买一袋肠粉专用粉然后准备一个大碗倒进肠粉专用粉100克水130克这是一两个人的分量 。多加一点盐和油用筷子充分搅匀备用2 、将备好的香葱切成小段放入小葱和青葱姜片打散准备一个小碗加入两勺生抽半勺蚝油加4汤匙水倒入一个小碗打一两个鸡蛋打成蛋液备用。
肠粉是什么粉蒸
肠粉的外皮是由大米磨成米浆后再加工而成的因此大米的选材十分重要 。 制作肠粉的大米一定要选用南方的籼米这种大米黏性较低与少量的盐 、油和水混合后制成的肠粉口感非常爽滑。
蒸肠粉的做法
蒸肠粉的做法 材料 水磨米粉开成粉桨加入适量的盐和油对水的比例包装袋上有说明 、肉末或鸡蛋 、葱花 做法 首先准备一条用来装面粉的那种袋子的布块最好用开水煮过消毒 。在大锅中烧开水放上蒸格再放一个大不锈钢盘子水开后把湿的面粉布平铺于盘子上加入小许油把一汤
蒸肠粉的做法
蒸肠粉的具体做法
1、原料粘米粉70克 、木薯生粉20克、水120克、油少许。2 、将粘米粉 、木薯生粉和水搅匀。3、锅里放水烧开平底盘刷上一层油倒入薄薄的一层米浆放到锅里蒸2分钟就能蒸好一盘。4 、用刮刀刮起一角然后一直卷下来肠粉就做好了 。
蒸肠粉的做法及配方
1、粘米粉70克木薯生粉或者是小麦生粉20克水120克油用来刷盘子防止粘盘少许 。2 、粘米粉和木薯生粉这个超市都买得到的 。3 、将粘米粉、木薯生粉和水搅匀 。肠粉做出来的效果如果感觉念念的就加多点粉下去如果感觉硬硬的就加多点水下去。4、锅里放水烧开平底盘没
肠粉蒸盘是不锈钢好还是铝盘的好
不锈钢的比较好。铝制的易氧化
粉蒸肥肠怎么做
1、猪大肠头500克蕃薯50克酱油25克干米粉子50克辣椒粉25克花椒粉25克姜5片盐、味精各适量花生油25克水25克。2 、先将猪肠清洗去除污物和肥脂洗过加下盐 、生粉各一汤匙拌擦再用清水冲洗 。将其切成1寸长的条蕃薯切成小方块 。3、用酱油、干米粉子 、辣椒粉、花椒