用米浆加木薯粉能调到肠粉有弹性
用米浆加木薯粉可以调到肠粉有弹性。原料米浆粘米粉加水150克木薯粉40克水250克油少许用来刷盘子防止粘盘 。做法将粘米粉木薯粉和水搅拌均匀一定要没有颗粒感锅里放水烧开平底盘上刷一层油倒入薄薄的一层米浆放到锅里蒸最好用两个盘子轮流来就不会浪费煤气。
加什么东西让肠粉更加有韧性
米浆中加点淀粉、可以让肠粉筋道爽滑、细腻洁白柔韧有弹性不碎裂。一 、原料水磨大米粉、玉米淀粉 、生油、精盐 、清水、沸水 、生粉。二、制作方法1、将大米粉用清水调制成粉浆待用2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状用沸水将其烫制成粉糊冷却后与大米粉浆混
肠粉米浆加什么才爽滑
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肠粉里的米浆怎么做吃起来才有弹性
米浆要手工磨制水与大米的比例为31太稠则蒸熟后过硬易结块过稀则蒸不成形。现在的餐厅为了图方便多是用粘米粉代替米浆再添加澄面粟粉和生粉以改善其质地和口感 。肠粉浆配制方法粘米粉1斤2两粟粉2两生粉1两澄面水约4斤盐油各少许一起拌匀不能结块水分次加入即
肠粉里的米浆要放点什么吃起来才有弹性
不知道你的配方放的什么 肠粉做法 烹调法蒸 味型咸 口感爽口滑 原料水磨粘米粉1斤生粉78两根据生粉质量决定如果生粉质量差则须多下澄面45两澄面下多则口感硬马蹄粉12两水35斤如果是用布拉肠水须多下 肠粉的制作 1将粘米粉生粉澄面马蹄粉水拌匀成粉浆 2
肠粉的米浆怎么调又嫩又滑
注意这个磨大米的水要用泡大米的水千万别再单独取水磨 。4、最后把玉米淀粉 、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面用勺子之类的工具搅拌均匀即可。5、温馨提示上面的食材最好用厨房电子秤称能精确到01克就好。扒拉小编发现很多人做不好肠粉米浆就是食材都是用手去
米浆里加什么才能让肠粉变得有韧性。不粘
这个最主要的是米米选好了你就成功了90剩下的10就要归功于调浆了4斤米磨出来95斤米浆是最合格的我是不愿意再看到更多的不及格肠粉但是没办法很多人就是觉得能做出差不多样子就好了肠粉就是被一些对肠粉要求不高的人破坏的。最后请不懂的朋友千万不要用硼砂请用鸡