自制大酱的家常做法

admin2024-10-17

展开全部东北大酱的做法 1将黄豆挑出去碎豆和瘪豆不用洗直接放入炒锅中不要放油干锅炒一次炒不完可以分几次炒完 2中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色吃一颗感觉很香就可以了 3因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制所以炒好后要用凉水洗两遍捞出 4将洗好

豆干切成片加老抽和盐拌匀腌制一个小时。朝天椒剪碎干花椒用料理机打成粉把豆豉切碎。坐锅点火加入食用油冷油入花椒碎小火煸炒出香味。加入腌制过的腊干转中火细细煸炒一边翻动一边加入老抽蚝油和豆豉碎以及朝天椒碎接着加入一丢丢糖糖融化了再加入一丢丢水转小

一斤黄豆放250毫升水下面介绍做法准备材料黄豆1000克、花生适量、大蒜2头、葱2颗、姜适量、啤酒1瓶、红辣椒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄豆酱适量制作步骤1、黄豆提前泡发然后煮熟黄豆要多焖一会儿如果喜欢嚼煮熟即可。2、葱姜蒜切碎。3、锅里放油烧至

东北黄豆酱自制家常做法先将黄豆泡好然后烀黄豆把烀熟的黄豆摔成酱块用纸包上等待发酵五月中旬开始下酱打爬除掉夏沫六月中旬东北黄豆酱就做好了。

东北大酱制作方法一、制曲将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出用锅加水煮烂放到案板上简单拦几刀按05公斤大豆加一两面的比例把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块用纸包好放在干净的木板上在室内发酵约20余天。二、下酱把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状

准备材料黄豆、辣椒、油、姜、豆鼓、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱。一、黄豆洗净提前一晚泡上第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时再焖五六个小时。二、然后用菜刀将辣椒洋葱切小丁姜切末如下图所示。三、锅里倒油放入姜末爆香随后放入洋葱丁如下图所示。四、不断

自制大酱材料玉米面黄豆做法第一、做酱引子选用玉米面。原因是着色好看。一般比例是2斤玉米3到4斤黄豆。将玉米用慢火炒熟然后用开水烫将烫好的玉米面糊用手撰成团一定要用力压实最后再蘸些凉水将表面抹光滑。据后来我可爱的老妈补充这时如果在表面沾上些干玉米面

1、将黄豆清除杂质后用清水浸泡发胀蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上与面粉相混拌匀铺成3厘米左右厚在室温25～30℃的条件下每天翻动一次以后任其发酵约三五天即可长出深黄色的菌放到室外晒干即为酱瑛。3、酱瑛放入缸内加食盐、生姜等并翻拌均匀第二天进行翻缸以