01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几... 很多人做出来的油条会发硬,除了膨松剂用的不对或者是放的比例不对,也有可能是使用的面粉不对,炸油条一般用的是中筋面粉,另外面团一定要醒发够大,要预留充足的时间发面 。炸... 为什么做出来的油条是硬的,很多人做油条的时候都容易出现发硬的情况,主要就是不够膨化,传统油条会加明矾以达到膨化的效果,但摄入过多的明矾有害身体健康。只要比例...
想做出蓬松的大油条,需掌握3个技巧: 1.油条粉与水和鸡蛋的比例,1斤油条粉,需要用1个鸡蛋,水270克,太少或太多都会影响做油条的操作; 2.面团和好后,需要醒发,常温至... 想做出蓬松的大油条,需掌握3个技巧: 1.油条粉与水和鸡蛋的比例,1斤油条粉,需要用1个鸡蛋,水270克,太少或太多都会影响做油条的操作; 2.面团和好后,需要醒发,常温至... 1.油条粉与水和鸡蛋的比例,1斤油条粉,需要用1个鸡蛋,水270克,太少或太多都会影响做油条的操作; 2.面团和好后,需要醒发,常温至少需要醒发30分钟,才可以让油条做出来... 2.面团和好后...
我自己在家里的话,如果有空就会经常把第二天的早餐提前做好,之前也有做过油条,但是第一次的时候多多少少都会有一些失败的,我也有遇到过油条,他虽然摘出来是蓬松的,但是它吃... 油条他是我们中国人,经常能够吃到的一种早餐了,也是我们中国比较有特色的,我自己也蛮喜欢吃油条的,特别是那种甜甜的,脆脆的脆脆的做出来的油条是很蓬松,但是又不脆的话,可...
将小块用手搓成细长的条状,直接放入热油中炸至金黄色即可。 最后捞出小油条,沥干油份即可食用 。为了让小油条更加蓬松,可以在发酵的时候将酵母量稍微增加一点,并注意发... 最后捞出小油条,沥干油份即可食用 。为了让小油条更加蓬松,可以在发酵的时候将酵母量稍微增加一点,并注意发酵时间。 要制作蓬松小油条,首先需要准备好面粉 、酵母、热水、白糖等材料,并按比例充分混合揉捏,发酵后撒上少量的碱面,再搓成细条状,放入锅中炸至金黄色即可。在烹饪过程中要注...
1、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够,如果炸油条的面团没有充分的发酵,就达不到应有的蓬松度,炸出来的油条也就会不够空心 。 2 、可能是面团用擀面杖擀了,如果用... 1 、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够,如果炸油条的面团没有充分的发酵,就达不到应有的蓬松度,炸出来的油条也就会不够空心 。 2、可能是面团用擀面杖擀了,如果用... 2、可能是面团用擀面杖擀了,如果用擀面杖压了发酵好的面团,就会把里面的空气排出来,这样油条就膨胀不起来,也就会不够空心。 3、可能是炸油条时的油温太低造成的,如果...
对我们所有人来说,都难以抵挡美食的诱惑,不管是男生还是女生,掌握一门厨艺技巧是一个非常加分的点,喜欢美食的小伙伴快快加入吧! 1 、在300g面粉中加入6g盐 。 2 、打入40... 对我们所有人来说,都难以抵挡美食的诱惑,不管是男生还是女生,掌握一门厨艺技巧是一个非常加分的点,喜欢美食的小伙伴快快加入吧! 1 、在300g面粉中加入6g盐。 2、打入40... 1 、在300g面粉中加入6g盐 。 2、打入40g鸡蛋并搅散。 3、加入7g膨松剂,搅拌均匀 。 4 、加入160g凉水进行搅拌 。 5、加入30g油。 6、揉成稍软的光滑面团。 7、在面团上抹5g食... ...
01面团需要揉到光滑细腻 面团需要做到光滑细腻,不然炸出来的油条不够蓬松 。面团取出以后不可以再次进行揉面(会影响油条的蓬松),直接擀开即可 。 02炸制过程不停翻面 油... 01面团需要揉到光滑细腻 面团需要做到光滑细腻,不然炸出来的油条不够蓬松。面团取出以后不可以再次进行揉面(会影响油条的蓬松),直接擀开即可 。 02炸制过程不停翻面 油... 面团需要做到光滑细腻,不然炸出来的油条不够蓬松 。面团取出以后不可以再次进行揉面(会影响油条的蓬松),直接擀开即可。 02炸制过程不停翻面 油条炸出来想要色泽均匀蓬松... ...
1 、先在小碗里倒入半小碗四五十度的温水,再把三克酵母粉倒入碗中搅拌均匀,把三克食用碱用温水融化备用,在800克面粉中放入一小勺盐,打入一个鸡蛋,再加入搅匀的酵母粉。... 1、先在小碗里倒入半小碗四五十度的温水,再把三克酵母粉倒入碗中搅拌均匀,把三克食用碱用温水融化备用,在800克面粉中放入一小勺盐,打入一个鸡蛋,再加入搅匀的酵母粉。... 2 、再放入适量温水,搅拌成面絮,再用手把面絮揉成面团,把面团用力揉搓五分钟,让它上劲有弹性,把揉好面团装盆放入装有温水的盆中,让面团发酵再包上保鲜膜,把面团 放... 3 、发酵...
你好,油条精只适合个人炸油条,不适合批量炸油条去卖,再说油条精含有明矾,加多了铝超标,违法!其实你可以使用无矾油条膨松剂泡多源,油条蓬松个大,外酥里软,凉了不发... 你好,油条精只适合个人炸油条,不适合批量炸油条去卖,再说油条精含有明矾,加多了铝超标,违法!其实你可以使用无矾油条膨松剂泡多源,油条蓬松个大,外酥里软,凉了不发...
炸之前,油条表面要撒上一层熟面粉,这样油条更易于炸出蓬松的口感 。 通过以上步骤,你就可以制作出蓬松酥脆的油条啦! 油温也是至关重要的,热油太热、油太多或太少都会影响油条的质量 。 炸之前,油条表面要撒上一层熟面粉,这样油条更易于炸出蓬松的口感。 通过以上步骤,你就可以制作出蓬... 面糊发酵时间关系到油条蓬松程度,时间要充分、发酵要足。 油温也是至关重要的,热油太热、油太多或太少都会影响油条的质量。 炸之前,油条表面要撒上一层熟面粉,这样油条... 温馨提示: 面糊发酵时间关系到油条蓬松程度,时间要充分、...
蓬松大油条的做法
我用的电磁炉直接把温度控制在了180度自己用明火炉炸的时候要等油温升高了以后再下油条胚进去炸油条胚入锅以后要迅速用筷子翻动几下让油条受热均匀蓬起来的就越大 。8、来回翻一翻把油条炸的金黄即可。基本几十秒钟就可以炸好一根同时炸的话很快的一个早餐很容易
如何自制油条
油条膨胀 。但是由于油温度很高油条表面立刻硬化影响了油条继续膨胀于是油条采用了每两条上下叠好用竹筷在中间压一下的方案两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出热油不能接触到两条面块的结合部使结合部的面块处于柔软的糊精状态可不断膨胀油条就愈来愈蓬松。我们
如何自制油条
油条膨胀 。但是由于油温度很高油条表面立刻硬化影响了油条继续膨胀于是油条采用了每两条上下叠好用竹筷在中间压一下的方案两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出热油不能接触到两条面块的结合部使结合部的面块处于柔软的糊精状态可不断膨胀油条就愈来愈蓬松。我们
油条怎么做到蓬松酥脆
在表面上刷一层油。再把盘子上刷点油这就是不粘拿的时候好拿 。6、我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封然后放在冰箱里冷藏这样就能避免温度过高面发过了头而不膨胀了 。7 、第二天从冰箱里拿出来要先醒一会儿 。这时把油锅坐上可以少放点油只要把油条做短点就可以了 。
油条怎么做到蓬松酥脆
在表面上刷一层油。再把盘子上刷点油这就是不粘拿的时候好拿。6 、我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封然后放在冰箱里冷藏这样就能避免温度过高面发过了头而不膨胀了。7、第二天从冰箱里拿出来要先醒一会儿 。这时把油锅坐上可以少放点油只要把油条做短点就可以了。