自制肠粉酱汁的做法

admin2024-10-17

肠粉本身淡而无味精髓在于最后淋上的酱汁带出肠粉本身的鲜美。一般肠粉酱汁是各肠粉品牌的秘密武器并不外传像老西关拉肠这种已有百余年历史的肠粉店能够盛行至今靠的也就是祖传的秘制肠粉酱汁。我们在这里介绍一下普通肠粉酱汁的做法。材料生抽 1斤老抽 3两冰糖 5两盐

做法大米不要用太粘的米东北大米应属此类200克洗净用420ML的清水浸六小时我泡一晚上早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆一点渣用滤网滤掉生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀再加入米浆放盐四分一茶匙油一汤匙拌匀就行了放蒸锅中蒸热倒入一层薄薄的粉浆

想知道肠粉的酱汁怎么调才好吃知道的朋友告诉我一下谢谢…只想得分而已的就不要来了

前言好久没吃肠粉了想的狠外面的呢又很贵而且只有一点点今天自己学做个来尝尝材料主料大米粉15g 辅料油适量、盐适量、葱适量、鸡蛋适量、姜蒜适量自制肠粉1大米泡发后用料理机打好的米浆备用2葱切好鸡蛋洗净3先用酱油和姜蒜、盐适量调好酱汁4过内放水水烧开放入

制法介绍一 1将老包米500克即1斤和清水600克混合泡三个小时以上目的是使老包米吸收适量水分磨出来的米浆更细腻磨浆机的使用寿命延长。 2将等量的老包米和清水磨注意出浆的速度要均匀要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。 3将小麦生粉50克勾兑适

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谁知道肠粉酱汁怎么做的啊

有自制的米浆最好如没有可用大米粉应该用水磨粉粘米粉这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。3、蒸制时间不要过长恰到好处即可。太稠则蒸熟后过硬易结块过稀则蒸不成形 4、以上是基本肠粉的制作方法花色随着辅助原料的加入而改。