面包很散不拉丝
不拉丝原因面粉湿度不够含水量少了面粉多。这样做出来的面包当然松散不拉丝而且口感也不好 。做面包的面团揉成型时拿在手上应该是有点沾手但是揉搓时又不会粘在手上揉成团时成型不会塌
为什么我做的面包不松软
这样做出的面包不松软。用面包机做出的面包因为温度高所以都是发的有点过所以口感粗糙。 3中间发酵。第一次发酵好的面团拿出来排气整形进行20分钟左右的第二次发酵主要是面团再次松弛这样做出的面包绵软 。而面包机没有这个过程这是原因之四 。 4第三次发酵。经过整形
面包为什么不松软
原因如下1、面没有揉到位2、面粉里没有家面包改良剂 主要原因还是因为没有象外面的面包那样几乎都加了改良剂。解决办法在这里家里制作的话可以多加点鸡蛋有软化作用 。 鸡蛋的含水量是75左右可以试着把水的比例换成鸡蛋。 另外面包烤好稍凉下带余微温就保存在食品