做面包的小伙伴都会有一个问题,就是做出来的松软。原因有很多: 1 、配方比例不准确,湿性成分太少,导致面包太干 。 2、揉面不到位,使面包口感粗糙,不松软。 3、烤的温度... 做面包的小伙伴都会有一个问题,就是做出来的松软。原因有很多: 1、配方比例不准确,湿性成分太少,导致面包太干。 2 、揉面不到位,使面包口感粗糙,不松软 。 3、烤的温度...
1.面粉选择 做面包面粉要选择高筋面粉,可以加入少量低粉,但是不能太多 。 2.面粉搅拌不够 面团搅拌不充分,导致面包锁水能力不够,也会使得做出的面包很硬,所以在揉面时... 1.面粉选择 做面包面粉要选择高筋面粉,可以加入少量低粉,但是不能太多 。 2.面粉搅拌不够 面团搅拌不充分,导致面包锁水能力不够,也会使得做出的面包很硬,所以在揉面时... 做面包面粉要选择高筋面粉,可以加入少量低粉,但是不能太多。 2.面粉搅拌不够 面团搅拌不充分,导致面包锁水能力不够,也会使得做出的面包很硬,所以在揉面时要揉出手套膜... 2.面...
第一:你的配方里缺少面包改良剂 酵母和奶粉 面包店里用的酵母一般都是好的 像燕子牌的了 加牛奶还需要加奶粉 奶粉是烘焙专用的好奶粉 不是商店卖的那种奶粉 还有黄油用安... 第一:你的配方里缺少面包改良剂 酵母和奶粉 面包店里用的酵母一般都是好的 像燕子牌的了 加牛奶还需要加奶粉 奶粉是烘焙专用的好奶粉 不是商店卖的那种奶粉 还有黄油用安... 再加上你上面提到的配方 。这是最基本的了。 第二:面包房里是用机器和面 。室内温度控制在18摄氏度左右 目的是和面的时候不让面团醒发,有时怕面团醒发一边和面一边加入...
最大的原因是你的面没有发好~ 和面的时候按照一个方向揉搓,酵母不要接触热水,最好和两次,和完一次后让它发酵十分钟然后再揉 。 还有 你用的面粉是高精粉吗?或者面包粉... 最大的原因是你的面没有发好~ 和面的时候按照一个方向揉搓,酵母不要接触热水,最好和两次,和完一次后让它发酵十分钟然后再揉 。 还有 你用的面粉是高精粉吗?或者面包粉... 还有 你用的面粉是高精粉吗?或者面包粉也行,如果低筋粉或者普通面粉是做不成面包的,最多是馒头。 烤的时候烤箱设置成上下管同时加热,160度,18—22分钟即可! 松软度... 或者面...
现在很多人自己在家做面包 。不少人会发现,自己做出来的面包,不够蓬松。一般来说,有几种原因:一是面粉选择不对,要选高筋面粉; 二是发酵不到位,两次发酵效果更佳; 三... 现在很多人自己在家做面包 。不少人会发现,自己做出来的面包,不够蓬松 。一般来说,有几种原因:一是面粉选择不对,要选高筋面粉; 二是发酵不到位,两次发酵效果更佳; 三... 不少人会发现,自己做出来的面包,不够蓬松。一般来说,有几种原因:一是面粉选择不对,要选高筋面粉; 二是发酵不到位,两次发酵效果更佳; 三是揉面不到位,面包揉面非常...
最大的原因是你的面没有发好~和面的时候按照一个方向揉搓,酵母不要接触热水,最好和两次,和完一次后让它发酵十分钟然后再揉 。 还有 你用的面粉是高精粉吗?或者面包粉也... 最大的原因是你的面没有发好~和面的时候按照一个方向揉搓,酵母不要接触热水,最好和两次,和完一次后让它发酵十分钟然后再揉。 还有 你用的面粉是高精粉吗?或者面包粉也... 还有 你用的面粉是高精粉吗?或者面包粉也行,如果低筋粉或者普通面粉是做不成面包的,最多是馒头。烤的时候烤箱设置成上下管同时加热,160度,18—22分钟即可! 松软度和... 或者...
面包不软一般是因为发酵不充分,揉面手法有问题,或者面粉没有用对。 面包不软一般是因为发酵不充分,揉面手法有问题,或者面粉没有用对。
很多人都喜欢自己在家里做面包,但有一些朋友做出来的面包可能没有想象当中那么松软,很可能是因为面团的揉捏还不到位,如果想要做出松软的面包,就需要严格控制好面包的发酵。... 很多人做面包都遇到过面包不蓬松像馒头之类的情况,其中主要是因为面团的发酵程度还不够,在做面包的时候,需要将面团反复的揉搓,并且需要二次发酵,这样做出来的面包才会比较...
您好!很高兴能回答您的问题 。要想面包做的松软,和面和发酵是最关键。 一、我们先来说和面 做面包的水分一定要多一点,面团软做出来得面包才能松软。成功的面团是能沾到手... 二 、和面用的液体和温度 低筋面粉和中筋面粉制作时,如无特殊情况一般的液体都可以,但是需要发酵的高筋面粉,需要温的液体,我一般用体温温度的牛奶完全替代水的比例,... 现在的天气太热,不用开烤箱加温发酵,放到烤箱密封发酵半个小时左右就可以了,发酵到体积明显变大1.5倍在拿出来,刷一层蛋液(不喜欢鸡蛋的也可以不刷),开烤箱上下火15... 时间到...
面包好吃,松软可口香甜,品种很多比如我最喜欢吃的就是肉松面包和莲蓉面包,蛋黄面包,那么在做面包时候有的人发现蒸出来的没有弹性,那么就是你没有放酵母粉,没有进行发酵,所... 面包好吃,松松软软好味道,尤其是早餐配上一杯牛奶非常的好喝,那么我想在家里自己做面包,发现面包没有弹性是怎么回事这个问题,于是上网查了一下得知,就是在和面的时候加的水...
自己烤的面包不松软
烤制的面包不松软多为发酵程度不够或者烤制时间不充分以及面团没有揉到指定的程度正确做法如下。原料面粉 、色拉油 、鸡蛋 、盐。1、除色拉油外的所有用料和面粉适量混合。2 、搅拌至没有干面即可。3、鸡蛋预留少许刷面团表面 。4、把面放入冰箱冷藏20到30分钟。5、取出面
为什么我做的面包不松软
面包不松软有可能是面粉的问题要用高筋面粉还有面一定要揉到时候这样面包才能松软 高筋面粉1000g 你用这个配方做做看 细砂 200g 和一般面包做法一样 盐 10g 注意面包筋度是否完全出筋 酵母 12g 搅拌好的温度最好26度到30度之间 奶粉 40g 发酵要足够 蛋 100g 还要用心不断
面包不松软是什么原因
1 、可能与面包揉搓的时间不够有很大关系面包内部存有颗粒物从而导致了做出来的面包不柔软 。2 、做面包发面时酵母发酵的时间过长导致其中的活性成分过分流失失去了本身的作用从而引起面包不够柔软的情况。3、烤面包时候的温度和时间没有把握好面包的营养成分流失过多
为什么面包机做的面包不松软
有可能导致的原因发酵粉过期或用量不够面粉不是高筋糖添加过量液体原料使用的比例等都会直接影响到面包面团发酵从而使烤制的面包不够松软 。
为什么面包机做的面包不松软
别的也就没指望了。 一般可以在搅拌停止进入发酵阶段的时候将面团取出来在面板上摔打一下揉光滑再放回去结果会好一些。 面包机基本也就是一种玩具性质的厨房小设备使用的原料制作工艺成品性质都不能和专业或市售的相比这点必须了解当然也会有自身的特殊风味等待你
为什么我做的面包不松软
面包不松软有可能是面粉的问题要用高筋面粉还有面一定要揉到时候这样面包才能松软 高筋面粉1000g 你用这个配方做做看 细砂 200g 和一般面包做法一样 盐 10g 注意面包筋度是否完全出筋 酵母 12g 搅拌好的温度最好26度到30度之间 奶粉 40g 发酵要足够 蛋 100g 还要用心不
我做的面包体积能比发酵前大3倍但是不很松软表皮也有点硬请问是什么原因怎能样才能使它松软
为什么我做的面包不松软
面包不松软有可能是面粉的问题要用高筋面粉还有面一定要揉到时候这样面包才能松软 高筋面粉1000g 你用这个配方做做看 细砂 200g 和一般面包做法一样 盐 10g 注意面包筋度是否完全出筋 酵母 12g 搅拌好的温度最好26度到30度之间 奶粉 40g 发酵要足够 蛋 100g 还要用心不断
面包机做的面包为什么不松软 做面包不松软的三个原因
1 、缺少配料 面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉缺少这两个辅助材料制作的面包会比较的硬另外面粉一定要选择高筋的才会形成面包组织 。 2、醒发温度较低 面包在面包机中是用机器进行和面室内的温度控制18℃左右若是处于低温的环境中可能
面包机做的蛋糕为什么不松软
开始拌低粉时启动面包机烘焙程序预热这个蛋糕不用在面包桶壁垫油纸但最好再桶底垫一层油纸有点黏桶底那个安装搅拌桨的金属棒。烤大约4045分钟就好了提出面包桶就可以把蛋糕倒出来切块。老虎做的这个口感有点干也许原来配方是蒸的蛋糕改烤了需要增加水分下次准备增
面包机做的面包不松软不拉丝是为什么
小面包机如果做出来的面包不松软不拉丝的话有可能是他揉着不到位造成的也有可能是发酵不到位说明面包机可能需要维修了你在她做的过程中需要观察一下看一下每一步做的是不是到位