手把手教你糟鱼做法
1 、材料酒酿 、晾晒过的鳗鱼也可以用其他半干的鱼鲞、食盐 、密封瓶子根据食材多少决定瓶子大小、白酒一瓶 。2 、取一只能够密封的瓶子用陶罐效果更好一层鱼一层酒酿撒些食盐再一层鱼一层酒酿撒些食盐如此反复至瓶子装满为止在最上面将剩余的酒酿连同酒酿的汤汁全部
糟鱼怎么做
1、首先将生姜切末备用糟鱼从中间切开鱼背划花刀起锅烧油炸至两面金黄捞出。2、锅中留底油放入姜末爆香放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油加水后放入炸好的糟鱼。3、煮20分钟后捞出装盘即可 。
糟鱼制作方法
鱼锅中间留一孔放入精盐 、料酒、姜片、葱片 、酱油 、醋 、花椒 、茴香 、大料、桂皮、桔皮、毛汤 。锅底旺火加热烧开后文火慢烧用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱每隔1小时在鱼的周身撒1次共撒4次。6小时后停火晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工文火慢炖一夜次日凌晨出锅。燃料
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糟鱼怎么做
五香糟鱼的做法如下1鲫鱼去内脏去腮但不刮鳞不除鳞洗静晾干备用。2葱切大段姜切大片。3放食用油入锅上火油温至八九十度时放入晾干的鲫鱼小火慢炸至鱼焦黄千万不要大火否则鱼外型将被破坏。4用炒锅或陶罐放到火上锅底放一层大葱之后在上面放入适量的姜八角小