如何做糟鱼
酱油 、醋 、花椒 、茴香 、大料 、桂皮 、桔皮 、毛汤 。锅底旺火加热烧开后文火慢烧用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱每隔1小时在鱼的周身撒1次共撒4次 。6小时后停火晾凉后即成 。做糟鱼通常夜间加工文火慢炖一夜次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食出锅即吃味极鲜香
糟鱼制作方法
菜系广东菜原料主辅料鲜黄鱼1000克其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可 。调配料红糟25克蛋清1个干淀粉100克花椒盐10克白糖20克味精 、料酒 、香油、五香粉 、葱姜末少许花生油1000克约耗120克 。做法 制作过程 1将鲜鱼洗净切下头尾待用 。2用平刀从鱼背脊
如何做糟鱼
酱油 、醋 、花椒 、茴香 、大料 、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热烧开后文火慢烧用扫帚蘸黑面酱、糟水 、黑酱每隔1小时在鱼的周身撒1次共撒4次。6小时后停火晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工文火慢炖一夜次日凌晨出锅 。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食出锅即吃味极鲜香
手把手教你糟鱼做法
1、材料酒酿 、晾晒过的鳗鱼也可以用其他半干的鱼鲞、食盐、密封瓶子根据食材多少决定瓶子大小 、白酒一瓶 。2、取一只能够密封的瓶子用陶罐效果更好一层鱼一层酒酿撒些食盐再一层鱼一层酒酿撒些食盐如此反复至瓶子装满为止在最上面将剩余的酒酿连同酒酿的汤汁全部
手把手教你糟鱼做法
1、材料酒酿 、晾晒过的鳗鱼也可以用其他半干的鱼鲞 、食盐 、密封瓶子根据食材多少决定瓶子大小 、白酒一瓶。2、取一只能够密封的瓶子用陶罐效果更好一层鱼一层酒酿撒些食盐再一层鱼一层酒酿撒些食盐如此反复至瓶子装满为止在最上面将剩余的酒酿连同酒酿的汤汁全部
如何做糟鱼
酱油 、醋 、花椒、茴香、大料 、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热烧开后文火慢烧用扫帚蘸黑面酱 、糟水 、黑酱每隔1小时在鱼的周身撒1次共撒4次 。6小时后停火晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工文火慢炖一夜次日凌晨出锅 。燃料以木柴为佳 。吃糟鱼最好凉食出锅即吃味极鲜香
糟鱼如何做法
酱油、醋 、花椒 、茴香、大料、桂皮、桔皮 、毛汤。锅底旺火加热烧开后文火慢烧用扫帚蘸黑面酱 、糟水 、黑酱每隔1小时在鱼的周身撒1次共撒4次。6小时后停火晾凉后即成 。做糟鱼通常夜间加工文火慢炖一夜次日凌晨出锅 。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食出锅即吃味极鲜香
如何做糟鱼
酱油 、醋、花椒、茴香、大料 、桂皮 、桔皮、毛汤 。锅底旺火加热烧开后文火慢烧用扫帚蘸黑面酱 、糟水、黑酱每隔1小时在鱼的周身撒1次共撒4次 。6小时后停火晾凉后即成 。做糟鱼通常夜间加工文火慢炖一夜次日凌晨出锅 。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食出锅即吃味极鲜香
怎样做糟鱼
1、将鲤鱼洗净从背部剖开去掉内脏剁成长6厘米 、宽6厘米的方块盛入大瓦钵中加入精盐 、花椒拌匀腌3天。2、去掉花椒用净布揩去鱼块上的水分放在通风处晾两天达七成干即可 。3 、将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀装入密封的坛内腌10天即成糟鱼在坛内密封的时间越长味越