面鱼的经典做法
1 、所需食材面粉一碗 、鸡蛋两个、西红柿两个 、青菜适量。2、首先就是打面要想面鱼做出的劲道好吃打面是十分关键的具体要分四步来进行第一步将面粉加水拌成面糊水要一点一点的加一旦加多了面糊太稀就不容易起筋后边三步就是打面了加好水的面糊用筷子不断的在碗中
面线鱼的做法
1 、桂鱼宰杀治净去头、尾将鱼肉片下切长5厘米 、宽3厘米、厚1厘米的薄片2 、加盐 、味精、料酒腌渍入味加鸡蛋黄、生粉上浆3、锅上火放入色拉油烧至八成热时放入鱼片小火浸炸1分钟至色泽金黄捞出控油4 、乌冬面入沸水中小火煮透捞出控水放入容器内垫底油菜入沸水中
面鱼的做法
面鱼成型的一步。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面中间放上底部有均匀圆孔的漏盆大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔这样一条条光滑的面鱼就落入清水中 。 6、将醋或者浆水炝一下炒一些小菜准备好蒜泥辣子。 7、待
面鱼的做法家常做法
1 、取适量面粉放入碗中加入适量水让面和水充分混合和面时不要让面太硬将和好的面放在温和的地方让面充分的醒好。2、面醒好后将面擀好后切成小块将每个小块揉成条状。3、西红柿切碎下锅炒熟后加水煮开下入面条煮一段时间后加入鸡蛋充分搅拌后加入盐、酱油出锅即可
鱼面怎么样做
鱼面分为生 、熟两种生鱼面多采用优质鲜鱼制成因而产品口味鲜美、营养丰富可直接煮食 。 熟鱼面的原料一般采用新鲜的或冷冻的黄鱼、海鳗 、小鲨鱼等 。 原料配方鱼肉16千克砂糖01千克淀粉048千克白酱油005千克精盐025千克姜汁适量 制作方法 1原料处理后剖取去
鱼面怎么做
鱼面一参考配方千克鱼肉16砂糖01淀粉05酱油01精盐03姜汁适量。二操作要点⑴一般采用新鲜或冷冻黄鱼 、海鳗 、小鲨鱼为原料将原料鱼去皮冲取鱼片用刀剁碎成糊状或用采肉机采肉经绞肉机绞碎待用。⑵按上述配方加入精盐擂溃待鱼糊粘稠后加入其他辅料擂溃均匀。