选购蒜薹时,以长条翠绿、茎部白嫩者为佳 。在判断蒜薹老嫩时,可以用指甲掐一下,如果易掐断且汁液较多那就说明比较嫩 。 选购蒜薹时,以长条翠绿、茎部白嫩者为佳 。在判断蒜薹老嫩时,可以用指甲掐一下,如果易掐断且汁液较多那就说明比较嫩。
炒蒜苔每个人都吃过要说好吃还有讲究,先说说蒜苔炒肉丝,蒜苔切段用开水先焯水,肉丝加嫩肉粉油热六成爆炒起锅,油热下蒜苔蒜苔离不了白糖翻炒两到三分钟加入炒熟的肉丝翻... 炒蒜苔每个人都吃过要说好吃还有讲究,先说说蒜苔炒肉丝,蒜苔切段用开水先焯水,肉丝加嫩肉粉油热六成爆炒起锅,油热下蒜苔蒜苔离不了白糖翻炒两到三分钟加入炒熟的肉丝翻...
山东莱芜 、金乡 、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区 。 蒜苔种植比较广泛,江苏的射阳县是蒜薹及蒜头的主要产地,另外山东莱芜、金乡、江苏邳州 、河南杞县、... 山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区 。 蒜苔种植比较广泛,江苏的射阳县是蒜薹及蒜头的主要产地,另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县 、... 蒜苔种植比较广泛,江苏的射阳县是蒜薹及蒜头的主要产地,另外山东莱芜 、金乡、江苏邳州 、河南杞县 、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区 。大蒜喜阴凉,适宜在5-26℃的温度下生长....
烹调方法 择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒蒜苔时不宜加盖,否则色泽会变黄 。 蒜苔的挑选方法 选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的 。 如尾... 蒜苔的挑选方法 选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的。 如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的蒜苔则不宜购买。 蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下蒜苔,如易掐... 如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的蒜苔则不宜购买 。 蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下蒜苔,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老 。 蒜苔的保存方法 用普通塑料袋贮藏蒜苔...
金山蒜苔是在4-5月的时候上市的,在6-7月会少量的蒜薹 。在挑选蒜薹的时候,应该挑选条长翠嫩浓绿,茎部白嫩的蒜薹;尾部发黄,项端开花,纤维粗老的蒜薹则不适合购买 。区分... 金山蒜苔是在4-5月的时候上市的,在6-7月会少量的蒜薹。在挑选蒜薹的时候,应该挑选条长翠嫩浓绿,茎部白嫩的蒜薹;尾部发黄,项端开花,纤维粗老的蒜薹则不适合购买 。区分... 在挑选蒜薹的时候,应该挑选条长翠嫩浓绿,茎部白嫩的蒜薹;尾部发黄,项端开花,纤维粗老的蒜薹则不适合购买。区分蒜薹老嫩方法是用指甲掐一下,容易掐断的并且浸液多的蒜...
1. 将新鲜蒜台去老的根部及尖部,洗净控干,切成小段,分两次放入缸内腌制 。第一次放入时,要一层蒜台一层盐,最下层盐少一些,最上层盐多一些,共用盐300克。每天倒缸2次... 1. 将新鲜蒜台去老的根部及尖部,洗净控干,切成小段,分两次放入缸内腌制 。第一次放入时,要一层蒜台一层盐,最下层盐少一些,最上层盐多一些,共用盐300克 。每天倒缸2次... 第一次放入时,要一层蒜台一层盐,最下层盐少一些,最上层盐多一些,共用盐300克。每天倒缸2次,并揉搓,使盐粒化开(腌上2天后,如仍不见盐水浮出,可适当加些盐水,没过原... 每天倒缸2次,...
老牛肉怎样才能煮烂? 我来回答 怎样炖牛肉 煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜。 煮牛肉和其他韧 、... 老牛肉怎样才能煮烂? 我来回答 怎样炖牛肉 煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜。 煮牛肉和其他韧、...
用料 排骨 两根 蒜薹 一小把 土豆 两个小的 冰糖 约十颗 八角 1个 肉桂 一小块 花椒 几粒 草果 1颗 香叶 两三片 料酒 一勺 酱油 一勺 味精 少许 葱姜蒜 按喜好 步骤 1 排骨... 步骤 3 炖肉期间,准备土豆和蒜薹,土豆削皮切成滚刀块,不要过大或小(太大不好入味,太小易烂)蒜薹切段 步骤 4 排骨炖40min,期间水少了可以适量加些开水,时间视自己买... 酱油 一勺 味精 少许 葱姜蒜 按喜好 步骤 1 排骨洗净斩小段,开水里面焯一下去除血水 步骤 2 锅中加适量油,加入冰糖,融化后颜色变褐色后加入排骨炒糖色,待排骨上色后加......
这是我找的一些资料,你看看,希望 对你有帮助青菜保色的技术处理(一) 一款菜上桌后,首先给人以鲜明印象的就是色泽,然后才是形,食用时才是味 。 无论是单勺炒还是大锅... 一般来说,急火快炒、快速焯烫后过凉水,凉透再炒都能很好地保持绿色 。此外,炒绿色蔬菜不要盖锅盖,以免蔬菜中的有机酸难以挥发,形成酸性环境,使叶绿素分解。同时,也不... 切好的藕片 、土豆或山药,一转眼就变成褐色,这是其丰富的酚氧化酶在作怪 。把它们用沸水烫10秒钟就能解决,这样既“杀死”了酶,也不影响口感 。或者切好后泡在水里,烹调前... 根茎类 。...
1、干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用。 2、鱿鱼干用清水浸泡十小时左右,泡的时候每隔三小时换水一次,鱿鱼干一定要泡透 。 3、先泡好的鱿鱼干竖着... 鱿鱼(500g) 步骤1、大火快炒,炒鱿鱼一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况 。 步骤2、焯水炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是... 步骤3 锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎,鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎,这样可以去掉鱿鱼多余的水份,鱿鱼煎至成金黄色,微微焦的状态... 锅...
蒜苔哪一头是嫩的
买蒜苔的时候不要买超市里人家掐过头的那种一般是不新鲜了才会那样做看蒜苔的头就是有长子的那头一般都会不吃掐掉没有干的都应该很嫩很新鲜 根没有干吧的
蒜苔是白的嫩还是青的嫩
你好蒜苔还是青的嫩水分大炒出来也有味道白的逗已经老了很硬不好吃祝你快乐
蒜薹的尖嫩还是下面嫩
下面嫩蒜苗因为由根部发出上面的苗会越长越老。做菜时把苗的顶端掐掉否则咬不碎 。
蒜苗老了怎么变嫩
菜谱做法1蒜苔切段小米椒、香葱切小段生姜切片2猪肉切片加入生抽 、姜 、葱 、生粉腌十分钟3锅内加水烧热后倒入蒜苔煮一分钟4蒜苔捞出过凉水5锅内加入食用油将腌好的猪肉炒熟后盛出6油热后加入葱、小米椒爆香7倒入蒜苔翻炒一分钟8加入炒好的猪肉、盐 、调味粉、生抽
蒜苔哪一头是嫩的
买蒜苔的时候不要买超市里人家掐过头的那种一般是不新鲜了才会那样做看蒜苔的头就是有长子的那头一般都会不吃掐掉没有干的都应该很嫩很新鲜 根没有干吧的
如何挑选蒜薹
1 、蒜薹外表 主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐圆润的。 2 、蒜薹的颜色 。挑选蒜薹的时候会发现有青色的还有深绿色的 。建议大家挑选深绿色感觉深绿色的稍嫩一些。 3 、蒜薹是否嫩 大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部 。如果很容易就掐
如何分辨新蒜老蒜
看蒜皮的干裂程度和蒜皮的层数另外吃的时候也能辨别新蒜多汁口感偏脆老蒜就差点事我觉得只要蒜不流失太多水份也就是表面不起皱新蒜老蒜都不错