蒸包子如何避免塌底
以前蒸包子经常遇到这种问题明明包子看上去白胖白胖的可是一掀锅盖就塌了像死面的一样。后来经过各种研究终于取得成功以下就是我总结的一些小窍门 。首先准备500克面粉酵母4克温开水200ml注意酵母的量可以随着环境的温度加减我经常的做法是先用温开水把酵母化开然
蒸包子不粘的窍门
在屉上抹油 再放上包子蒸不要把包子放在屉上醒这样会沾屉布弄湿后再拧干 然后撒少许面粉 再放上包子蒸把包子放在玉米叶上蒸用玉米皮夏天收集些晒干了用时用水泡下就好 。 最好是芭蕉叶大 。放在那种草叶蒸笼里蒸蒸包子时在蒸笼上放上一块湿沙布湿度为沾水后不拧干放上
蒸包子不粘的窍门
怎样蒸包子松软不塌陷
再把包好的包子放进去这时需要注意不能在水还凉的时候放包子冷水蒸包子会影响包子的口感而且时间上也会增加从而影响包子的外形。不要用冷水蒸包子这样会影响口感而且蒸的时间会更长这样蒸出来的包子软塌塌的不好看还不好吃。最后重要诀窍 。蒸熟后不要立刻开锅
小笼蒸包不塌的技巧
然后用汤包好一张包上肉馅用右手拇指 、食指将皮子的边缘提起在收口处捏出褶裥即成汤包生坯。 3用小圆形笼屉垫上蓑草放入汤包生坯用大火沸水蒸约五六分钟可熟即出笼供食每客另备一小碗鲜汤汤内加少许蛋皮丝 、猪油 。 菜肴特点色洁白形小巧皮薄馅多汁浓味鲜现做现
如何蒸包子不塌皮的小窍门
蒸包子不塌皮的具体步骤1、在面粉中加入泡打粉2 、1斤面中加入泡打粉的量秋冬季节78克春夏季节45克3、擀的皮不能太薄4、包好的包子要醒一下5、放置两三分钟6、包完之后再醒发7 、醒好的包子放锅里蒸10分钟出锅蒸好的包子体积增大 、重量减轻 、按压表面有弹性
蒸发面包子怎么才能不塌架
1二次醒发明白吗包好了包子再3040度的环境下再醒发一段时间给包子定型 。2水开后旺火12分钟。3立即打开放气 。试一下效果好采纳一下啊。
我是开饭店的自己蒸发面包子顾客都说好吃就有一个问题就是包子塌架刚蒸好的时候又白又轩一开笼头自己就慢慢塌架了不开笼头一直蒸着不开火它也塌架而且不白了发黄面也跟死面似地我和面用的是五得利高筋富强粉10多斤面放2勺泡打粉我想大家尤其是大师傅们教教我怎么才能让包子蒸好不塌架还要白白的时间长了也不变保持原状 尽量简单点别太复杂了别要添加一堆东西俺脑子不太聪明谢谢大家
怎样在家制作包子松软饱满不塌皮
蒸包子用冷水还是热水第一锅用冷水蒸记得一定要事先把笼屉布用水泡透装锅时屉布也要湿湿的铺上去开火等开锅上气后计时蒸7分钟即可出锅千万不要超时蒸第二锅时把屉布用冷水洗过往锅中添一碗冷水就可以装锅这次开火直接蒸8分钟即可出锅 。三 、蒸包子的最佳时间一般家
蒸包子怎么不粘锅
1在送入锅中蒸的时候不要等锅里的水沸腾后再放入包子 。 2可以用粽叶也行如果没有粽叶也可以用白菜叶记得外面餐厅小个的包子下面垫胡萝卜 3刷猪油或食用油 。油兑水也成 4蒸好关火后稍停一会再打开锅盖 。 其实粘皮就是因为热涨冷缩的太厉害所以才会粘的注意就行了