每次蒸包子不知为什么总发不起来
原因可能酵母过期了也可能是酵母直接扔热水里烧死了也可能是因为发的时间太短了。发面是有技巧的以下是几个方面技巧1、酵母酵母的 其实可以分几次放入最好用温水发酵比较快馒头的面要和得硬一些正常是500克面粉250克水左右肉包子的面就稍微软一些包入馅料后容易
为什么蒸包子会粘布
筷子使劲拌匀作为馅料。4、2小时后等面团发醒好分成均匀的小剂子。5 、然后用擀面杖把小剂子擀成面皮。6 、面皮上放入刚刚调好的馅料。7 、包好后放一旁发醒10分钟 。8 、锅烧开水铺块布布上抹些油放上包子 。9、盖上锅盖大火蒸10分钟。10、时间到后取出这样包子就蒸好
包子蒸出来后底部湿水是什么原因
1、蒸包子是锅内水太满水沸腾溅起与包子接触2、蒸包子时未垫屉布3 、蒸包子的容器不合适导致容器内积水4、水汽回渗蒸包子时产生大量水汽熄火冷却放置水汽凝结成小水珠回渗到包子中5、蒸包子时包子与包子之间间距太小包子受热膨胀相互挤压6 、包子做好后未醒面送入
包子蒸好揭锅后为什么变瘪
蒸包子应以冷水或温水上笼用中等火力 。关火后不要马上开盖放五分钟定形后再出锅 。如果蒸火太急包子中心来不及受热膨胀外皮面筋已过热凝缩容易产生包子揭锅变瘪回缩现象 。 要避免包子揭锅变瘪现象 一是要用温开水和面40℃ 二是要使用鲜酵母 三是包子尽量选用
我蒸包子每次面发得很好刚揭开锅盖包子白白胖胖但忽然瘪下去像死面的有时蒸两层下面一屉上的就鼓一些请问怎样才能蒸出外面卖的那么好看的包子呢
蒸好的包子为什么会缩小
原因1、面粉品质不对面筋含量过低或过高2 、蒸锅火力不够没有蒸透3、面发过头了4 、面揉的不匀5、气温低蒸笼盖上有凝结水滴到了包子上 。解决办法1、试用不同的面粉看看效果如果都不行就自己用中筋面粉与高筋面粉配制找到合适的面粉后轻易不要改变品牌和配比2、一定
小笼包蒸熟一掀锅为什么会踏下去
包子蒸好后会塌的原因 1 没熟。中间如果有面没熟它们在冷却后会互相粘连所以会造成塌陷 2 火太大蒸过头了也会塌陷而且会伴随表面皱皮如果你没皱皮基本排除这一项 3 发酵时间太长或者酵母放多了。原理是你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了如果太大里面二氧化
蒸包子和面为什么要放油
否则蒸出来的包子口感较硬 。4 、包子醒半小时后再蒸 包子包好后要放在封闭的地方继续醒30分钟左右再放到蒸笼里蒸 。因为在和面擀皮时释放了一部分面团里的空气包好的包子可以继续醒面能让包子更加饱满 。5、掐好蒸的时间 包子的蒸煮时间和所包的馅料有关 。素馅包子一般