为什么蒸包子不能中途开盖
蒸包子的过程中热量通过蒸汽传递给包子但在中途掀开盖子后会导致蒸汽降温变冷包子内的热量反向传递如果掀开盖子的时间过长再次加热时导致包子表皮与中心之间有夹有冷层冷层会阻碍外部蒸汽的热量传递给包子内部。
蒸好的包子为什么会发硬
1、锅盖太平锅盖应该尽量选择拱形大些的这样在水烧开之后锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度顺着锅边流下去不会滴到馒头包子上面把面烫死 。2、锅盖封闭不好蒸馒头的时候锅盖一定要盖严不能留有缝隙 。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。3 、包子皮不能太薄
蒸包子和面为什么要放油
否则蒸出来的包子口感较硬。4、包子醒半小时后再蒸 包子包好后要放在封闭的地方继续醒30分钟左右再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时释放了一部分面团里的空气包好的包子可以继续醒面能让包子更加饱满。5 、掐好蒸的时间 包子的蒸煮时间和所包的馅料有关 。素馅包子一般
每次蒸包子不知为什么总发不起来
原因可能酵母过期了也可能是酵母直接扔热水里烧死了也可能是因为发的时间太短了 。发面是有技巧的以下是几个方面技巧1、酵母酵母的 其实可以分几次放入最好用温水发酵比较快馒头的面要和得硬一些正常是500克面粉250克水左右肉包子的面就稍微软一些包入馅料后容易
为什么我包的包子蒸好了老是开口
原因1、收口没有捏紧。2 、收口的地方沾上油了。3 、皮太薄或者馅儿太多 。4 、面皮开裂水分不足。解决方法1、收口捏紧。2、收口处不要沾上油可以适量洒点水防止面皮干裂 。3 、面皮厚度要适宜包子馅儿要适量 。
蒸包子为什么会塌
你按我蒸包子的经验的试试 1、包子做好后凉水上锅大火蒸30分钟左右时间到后关火。 2、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖因为锅里面气温高气压低外面气压高外面的高气压会把包子压扁出现手指印或者塌陷回缩所以包子蒸好后先等五到十分钟慢慢冷却了再掀开锅盖那样才好看