用蒸包炉蒸包子肉包为什么容易破底
你的包子皮儿是擀面杖擀的还是用手压的面是老面是酵母加苏打粉发的 。首先擀的面皮再面发的不是特别好的时候容易出现破底 。手压得面饼厚薄不匀也容易出现破底但是这两种情况其实在蒸包子和捡包子的时候是可以避免的1生包子如笼前笼屉刷很薄的清油或者垫硅胶垫 。2捡包
蒸包子老是开口什么原因
1 、面团硬水放少了。解决办法面团硬 、水少典型的配方配比问题可以多放些水具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定没有固定的这个要根据经验来判断 。2 、和面后没有静置松弛 。解决办法和面后静置这个工艺很重要一般和面后要将面团静置13分钟让面筋充分舒展一下 。
包子为什么在蒸的过程中皮会裂开
包子皮裂开最主要是由于擀面的不均匀导致的所以最好要趁热擀面后将面皮放在冰箱冷冻起来。包子皮材料全部入面包机用揉面程序30分钟取出状态是不沾手柔软但有劲表皮光亮 。覆膜放烤箱发酵50至60分钟左右至三倍大手沾面粉戳洞不塌不回弹即可取出 。取出的面皮分割成12
蒸包子为什么会塌
你按我蒸包子的经验的试试 1 、包子做好后凉水上锅大火蒸30分钟左右时间到后关火。 2 、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖因为锅里面气温高气压低外面气压高外面的高气压会把包子压扁出现手指印或者塌陷回缩所以包子蒸好后先等五到十分钟慢慢冷却了再掀开锅盖那样才好看
包子蒸熟后为什么有裂口
包子机口没有捏好醒发的时间没掌握好
初学做包子第一次的时候包子做的还是蛮好的结果从第二次开始包子封口的时候就老觉得不太粘蒸熟后也好大的裂口怎么回事啊 希望指点迷津如果包子做好了愿再加财富值给提供帮助的人当然如果有幸能得您品尝本人做的包子那就更好了
蒸包子为什么会塌
我的经验是1、包子做好后凉水上锅大火蒸30分钟左右时间到后关火 。2、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖因为锅里面气温高气压低外面气压高外面的高气压会把包子压扁出现手指印或者塌陷回缩所以包子蒸好后先等五到十分钟慢慢冷却了再掀开锅盖那样才又松软又好吃经验之谈
蒸包子开裂扁的原因
面太干火太大
为什么包子蒸好后会炸皮裂开
1、发面过程中直接暴露于空气中包子皮会因为干燥而裂开。2 、屉布透气性差 。3 、包子底部过薄皮馅比例不均匀也会导致裂皮。4、擀皮不均匀会导致包子皮厚度不一蒸出来的包子也会裂皮。