为啥蒸的包子面皮发硬蒸包子要多少时间
蒸的包子面皮发硬是和面是加的水少面粉多和成的面团硬所以包子面皮也是硬的人们常说硬饺子软包子包包子的面团要和的软一些包子皮也就软。蒸包子的时间要根据素馅还是肉馅来看时间 素馅的时间十五至二十分钟都可以肉馅蒸的时间在二十五至三十分钟 。
蒸包子皮硬的原因是什么
包子皮不能太薄了理想的状态是半皮半馅这样包出来的包子才能又大又软要不出来就可能是发硬的。3 、锅盖太平锅盖应该尽量选择拱形大些的这样在水烧开之后锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度顺着锅边流下去不会滴到包子上面把面烫死 。4、锅盖封闭不好蒸包子的时候锅
为什么包子蒸出来皮很硬
两个原因1 面和干了要尽可能软多去看看小笼包是怎么包的最好应该是抓起来软软的感觉2 不要用急火蒸这两条是关键做不到这两点的话皮发硬另外就是面一定要发透。
蒸包子发青硬的原因是什么
这样不仅口感滑嫩而且也不可破皮和发硬。2、没有隔离布众所周知蒸包子一定不能热水下锅除此之外还要注意在蒸笼的底部也就是包子下放 迅速的冷热交替是包子死皮所以一定要注意。4 、面太硬有的包子蒸出来颜色并不是白胖的而是发黑发青如果不是没有放碱的原因那就是揉
为什么蒸出来的包子硬邦邦的
半皮半馅包出来的包子才干又大又软。这点也是很重要的。3 、不要急着上蒸锅。包好的包子再让它醒两三分钟等到包子的体积变大手摁一下还能主动起来之后再拿去蒸十分钟后出锅。这点也是非常关键的 。4、蒸包子的过程中被锅盖上面的滴水烫死也会局部发硬如果是这样是因为
做了n次面食 。基本上每次都是成功的包子也是比较松软的 但是最近一次蒸出来的是硬邦邦的不知道为什么。 大家帮我分析一下原因 1以前用的是普通面粉最近一次用的是刚买回来的高筋面粉是不是面粉的原因我在网上搜说好像高筋适合做面包也有说能 是不是面粉的原因我在网上搜说好像高筋适合做面包也有说能做面点的。 2发面时间是不是过长了我加了酵母之后就放在温暖的地方晾着大概有一下午时间感觉和这次发的差不多样子 3有的文章说包子皮不能太薄。基本上每次都是成功的包子也是比较松软的 但是最近一次蒸出来的是硬邦邦的 。我这次确实皮薄馅儿多是不是这个原因呢包子包好后放到蒸锅上醒多久之后再蒸比较合适没事啊馅不能太多不知道为什么。 大家帮我分析一下原因 1以前用的是普通面粉最近一次用的是刚买回来的高筋面粉 4做了n次面食面涨到比较大上面也有蜂窝眼 。以前也发过一下午的这样会蒸死 展开
为什么蒸出来的包子是硬的
主要是放碱不够的原因 。需要放一点碱面在超市都有买然后用开水把碱面化开水浸过碱面即可等碱水凉一下后把碱水倒进发好的面里把面 记住蒸的时候一定用凉水把馒头放到锅里时在再开火一定要用小火3、将发酵粉和面和好后做好包子要放在那里醒最少40分钟才可以上锅。
蒸包子发青硬的原因是什么
这样不仅口感滑嫩而且也不可破皮和发硬。2、没有隔离布众所周知蒸包子一定不能热水下锅除此之外还要注意在蒸笼的底部也就是包子下放 迅速的冷热交替是包子死皮所以一定要注意。4 、面太硬有的包子蒸出来颜色并不是白胖的而是发黑发青如果不是没有放碱的原因那就是揉
为什么自己包的包子蒸好后皮很硬
包子蒸好后皮很硬的原因面粉和酵母比例不对这时可以提高酵母粉的比例发面温度不够这时可以提高发面温度醒发时间短这时可以延长醒发时间。注意事项和面时一定要沿着一个方向同时用温水和面这样和出来的面会比较松软超市卖的一般是活性酵母不可用开水来泡否则酵母
包子底部硬的原因
包子底部硬的原因底部硬大多数都是面和软了做好形状后怕面坯子粘到面板上了就撒一些面粉面粉弄多了蒸熟的包子底部就比较硬。
我蒸包子发的面发得很泡可蒸出来的包子口感却发硬一点也不松软
包子在入蒸锅前要先放入蒸笼盘里进行二次发酵发到约原来体积的15倍大小即可 。如果包子皮刚包紧了包子馅而没有再进行二次醒发就蒸制会导致包子皮里的气孔又少又小蒸出的包子就会口感硬不松软。下面介绍做法准备材料中筋或高筋面粉500g、发酵粉5g 、糖或糖粉适量 、水