蒸包子皮硬的原因是什么
包子皮不能太薄了理想的状态是半皮半馅这样包出来的包子才能又大又软要不出来就可能是发硬的 。3、锅盖太平锅盖应该尽量选择拱形大些的这样在水烧开之后锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度顺着锅边流下去不会滴到包子上面把面烫死 。4、锅盖封闭不好蒸包子的时候锅
包子底部硬的原因
包子底部硬的原因底部硬大多数都是面和软了做好形状后怕面坯子粘到面板上了就撒一些面粉面粉弄多了蒸熟的包子底部就比较硬 。
蒸好的包子为什么会发硬
1、锅盖太平锅盖应该尽量选择拱形大些的这样在水烧开之后锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度顺着锅边流下去不会滴到馒头包子上面把面烫死。2 、锅盖封闭不好蒸馒头的时候锅盖一定要盖严不能留有缝隙 。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方 。3 、包子皮不能太薄
蒸出的包子皮为什么会发硬
你醒发的时间不够首先把面揉得越光滑越好揉好的面团要醒十五分钟以上等发大了再把面团揉紧出剂做成包子在做好的包子上面用喷壶喷点水再醒十五分钟就可以蒸了这样蒸出来的包子不会变小。为什么呢因为你把刚揉好的面团马上做成包子就蒸它里面象橡皮筋一样还有弹性蒸
为什么蒸出来的包子硬邦邦的
包子等成品后要搁置1520分钟叫做醒面然后再蒸 。 可以放在蒸锅里醒 4、蒸制水开后再蒸1215分钟 。熄火后让成品冷却5分钟左右再打开锅盖取出成品。 注意 1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合 、拌匀主要是揉要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质
做了n次面食 。基本上每次都是成功的包子也是比较松软的 但是最近一次蒸出来的是硬邦邦的不知道为什么 。 大家帮我分析一下原因 1以前用的是普通面粉最近一次用的是刚买回来的高筋面粉是不是面粉的原因我在网上搜说好像高筋适合做面包也有说能做面点的。 2发面时间是不是过长了我加了酵母之后就放在温暖的地方晾着大概有一下午时间面涨到比较大上面也有蜂窝眼。以前也发过一下午的没事啊感觉和这次发的差不多样子 3有的文章说包子皮不能太薄馅不能太多这样会蒸死。我这次确实皮薄馅儿多是不是这个原因呢 4包子包好后放到蒸锅上醒多久之后再蒸比较合适
为什么蒸出来的包子是硬的
主要是放碱不够的原因 。需要放一点碱面在超市都有买然后用开水把碱面化开水浸过碱面即可等碱水凉一下后把碱水倒进发好的面里把面 记住蒸的时候一定用凉水把馒头放到锅里时在再开火一定要用小火3、将发酵粉和面和好后做好包子要放在那里醒最少40分钟才可以上锅。
包子蒸好后皮发硬怎么回事
包子蒸后皮发硬的原因可能是1 、面和太干了或者没有发酵好蒸好后皮就会发硬 。2 、包子皮不能太薄了理想的状态是半皮半馅这样包出来的包子才能又大又软要不出来就可能是发硬的 。3 、锅盖太平锅盖应该尽量选择拱形大些的这样在水烧开之后锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的