包子是常见的面食,在生活中餐桌上总能见的到,而且也是早餐常见的食物 ,吃包子的时候可以单独吃,也可以搭配米粥呀、小菜呀一起吃口感会更加丰富,制作包子也是有讲究的,如果... 我来说下做包子一次醒发和二次醒发的区别吧,首先就是制作包子的时间不同呢,包子一次醒发呢,使用的时间就会短一些,但是包子二次醒发,用的时间就会长,另外还有一点就会经过二...
包子好像只需要发酵一次就好了,如果你发酵两次,好像它的味道会变得比较重一点,当然你要发酵两次也行,第2次只需要发酵15分钟就行,一定要控制好时间,发酵太过就只能够加面粉... 包子二次醒发标准应该是它的体体积膨胀到原来的一倍左右,如果你发酵太过,好像是没有办法补救的。所以大家在一开始发酵的时候就一定要站在旁边守着,随时观察他的状态 。若你... 所以大家在一开始发酵的时候就一定要站在旁边守着,随时观察他的状态。若你发现他已经发酵好,那么就要把它拿出来直接做着吃了,不要让他再发酵 。
如果一次发面后就直接上锅蒸,蒸出来的包子或馒头容易发生回缩,而且非常容易在底部形成死面 。所以做包子或者馒头时特别要注重二次发面,二次发面一定要在是在做好生坯以后,在... 所以做包子或者馒头时特别要注重二次发面,二次发面一定要在是在做好生坯以后,在生坯上盖上湿的布进行二次发面,时间大约15刀20分钟,然后再放入蒸锅里开始蒸,这样的面揉蒸出... 做包子一次发面和两次发面的区别时间的不同,做猫子刚开始的时候,他是需要一段时间发酵的,就是第一次发酵,第二次发酵的时候是我们在上过蒸的时候,这是第二次发酵,你...
包子蒸好以后一般不能马上开锅的,这样可以使包子瞬间受冷,然后吃起来口感就变硬了 。 我没有蒸过包子,所以也不知道怎么蒸包子才好吃呢 。 包子包好以后在蒸之前需要二次醒发,然后再放在蒸锅中蒸包子,这样蒸出来的包子,会非常的好吃。 包子是生活当中非常好吃的一种面食,蒸包子的时候也是需要方法的,蒸的过程中不能将盖子打开,而且关火了以后也不能直接将大盖子打开,需要焖5分钟再开盖子,这样可以使包子有足...
自己如果会做包子的话,确实做一些包子是非常不错的,而且我觉得做包子也挺简单的,那么蒸包子二次醒发要多长时间,是只要二三十分钟就完全可以了,这样的话会让包子变得非常的... 自己如果会做包子的话,确实做一些包子是非常不错的,而且我觉得做包子也挺简单的,那么蒸包子二次醒发要多长时间,是只要二三十分钟就完全可以了,这样的话会让包子变得非常的...
可以只醒发一次。 因为包子是一种面食,做包子的时候需要先将面团揉好后醒发,然后揉制成包子,最后再进行蒸煮 。如果醒发时间过长,包子皮容易变得硬而不韧。只醒发一次可... 可以只醒发一次。 因为包子是一种面食,做包子的时候需要先将面团揉好后醒发,然后揉制成包子,最后再进行蒸煮 。如果醒发时间过长,包子皮容易变得硬而不韧。只醒发一次可...
包子是一种受到中国人们喜爱的食物,有着悠久的历史,在世界上很有名 。在制作包子的过程中我们会遇到一个问题,那就是蒸包子需要二次醒发多长时间?我认为二次醒发的时间应该在... 在制作包子的过程中我们会遇到一个问题,那就是蒸包子需要二次醒发多长时间?我认为二次醒发的时间应该在十分钟左右,十分钟左右的二次醒发,会让包子的面皮更加蓬松 。 我们都知道蒸包子需要二次醒发,这样会让包子的面更加的蓬松,也会让包子更加好吃。那么蒸包子需要二次醒发多长时间呢?我的答案是十分钟左右,如果超过了十分钟,就会变软,口感....
本期导读:在包包子的过程中面会一直发酵吗? 这个答案是肯定的,不管是包包子还是做馒头,在制作的过程中它都在不断在发酵 。很多时候,制作的过程有些慢或者一次性做太多... 本期导读:在包包子的过程中面会一直发酵吗? 这个答案是肯定的,不管是包包子还是做馒头,在制作的过程中它都在不断在发酵 。很多时候,制作的过程有些慢或者一次性做太多...
二次醒发是很有必要的,做多馒头包子的人都知道,通常蒸的数量多的时候,一锅蒸不下,只能先蒸一锅剩下的在那里“排队等候”,等第二锅蒸好就能发现,每次都是蒸出来的第二... 一发好后经过排气可直接制做生坯,也可再次揉到外表光滑内部细腻稍醒会后开始制做,稍醒的目的是让面筋舒展开,体现在面团有弹性了,生坯做好后要放在环境温度为35到40温... 第二种二次发酵的方法虽然也比较常用,但二次发酵的时间不太容易掌握,容易失败,所以才会出现有时候蒸的很好,有时候却会蒸出回缩的现象 。 如果你的馒头或包子生坯没有经... 第二...
包子二次发酵不用盖盖子的 是可以的,没有问题的。能正常发酵 。 包子二次发酵不盖盖子是不可以的,若是不盖盖子,发酵效果不好。容易干皮,影响发酵。 蒸馒头或包子的时候,首先要将发酵好的面团取出来揉匀,排气,然后再做成馒头或包子的生坯 。到了这个步骤以后,有些人会给生坯盖上湿布,静置一段时间,让生坯进行二次发酵,也叫... 到了这个步骤以后,有些人会给生坯盖上湿布,静置一段时间,让生坯进行二次发酵,也叫醒发。也有人把生坯做好以后就放入蒸锅里大火开蒸,没有给生坯留下二次发酵的时间 。
包子包好如何快速二次醒发
蒸笼扫油后然后放入包子一笼放4个包子之间留大空隙醒20分钟就可以蒸做法如下准备材料雪菜、高筋面粉 、酵母粉 、白糖、花生油、盐 、黄豆酱 。一 、酵母粉加温水在碗中搅拌均匀停放五分钟。二、面粉 、盐、白糖、酵母水加入盆中混合 。三 、揉成光滑的面团盖上布让面团发酵
蒸馒头发面的时候为什么需要二次醒发
因为这样蒸出来的馒头出锅后卖相好不会很快缩小 。口感相对也很好 馒头二次醒发的原因是第一次醒发过程中经过揉搓排气里面的面坯结构已经发生了变化如果直接上锅蒸面坯中间没有空隙水蒸气作用下会成为死面疙瘩一块一定要二次醒发让它有空隙散发这样蒸出来的馒头才会
蒸馒头为什么要二次醒发
二次醒面使得面团的发酵充分面筋得到了扩展和延伸从而使面团的柔软度增加了也提高了面团的延伸性 。由于短期的发酵并没有使面筋出现大量的溶解和拉断所以对后续的成型和醒发都非常有利。
蒸馒头为何要醒发两次
蒸馒头基本不用醒发两次馒头不用拼命揉面粉和清水和匀即可没有明显的干粉就够了。 但是也有人认为二次饧发就是用冷水下锅利用加温的过程饧发 。馒头二次醒发味道很好 。 两次醒发这样可以保持较长时间的蓬松只有面包揉了消气之后要再次发起来 。
我做好包子二次醒发30至40分钟或更多时间放在蒸架上总见得包子坯
你醒的时间可以但是应该是凉水放锅慢慢的包子就行好了如果火太大他也会卡旋的 。
蒸馒头为何要醒发两次
为了保证蒸出来的馒头又软又香 。原因如下1 、二次醒面使得面团的发酵充分面筋得到了扩展和延伸从而使面团的柔软度增加了也提高了面团的延伸性。由于短期的发酵并没有使面筋出现大量的溶解和拉断所以对后续的成型和醒发都非常有利 。2 、面团发酵后酵母得到了活化和繁殖
面包为什么要二次发酵
面包的三次发酵是为了更好的口感。一般来说制作面包时面团发酵次数越多面包的风味就相对越好 。但相对的发酵是需要时间和精力去制作所以往往三次发酵是应用在价格稍微高一些的面包中而像馒头这样较为低廉的食品只需要一次或者二次保证一般的口感就好 。
馒头为什么要二次发酵
1、蒸馒头的前提是面发酵的恰到好处揉面时充分排净里面的空气揉的时间长点儿蒸出来的馒头更筋道 。所以馒头要二次发酵。2 、厨房电子秤能精确的称重家用的有厨房电子秤可以挨个称一下大小也能把握 。家用模具将面揉好放在模具里出来的面胚也是大小一致。作为一个地道