蒸包子和面配方是什么
传统包子馒头配方10斤面52斤水40度温水14两干酵母12两泡打粉5两白糖4两奶粉醒面有两个阶段和好面以后醒半个小时45分钟包好以后醒几分钟就可以了讲究一点的话还有个烫皮的过程目的是保证包子馒头蒸好后表面光滑亮泽 。
蒸包子怎样和面
面粉和5的泡打粉水一半放入和面机十分钟水慢慢加压面机压五分钟筋道揉捏成长条切成小快按一下再擀成中间厚两边薄的片包馅放入烤箱50°15分钟发酵变大放入蒸箱15分钟变更大
请问包包子怎么和面啊
包子面粉的话用中筋或高筋的都可以馒头有馒头专用粉一般选用河南产的面粉好一些 。像什么“奔马”“思丰”等都不错我个人是从事云南特色小吃 油蒸破酥包子 的生产加工的以前我刚入行的时候也在网上找过几个传统的包子配方不过试验下来结果都不尽如人意后来直到吃过昆
做包子怎么和面
你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃 。 。 揉得越久越有筋道这是对的技术上应揉至三光 面光面应象少女的皮肤一样光滑细腻 、 手光手上没有面粉、 板光和面的工作台上没有面粉 。 和面时应以面筋拉伸为主最好是同向拉伸。和面时力应中等不可用大力拉断拉断就是你说的
和面需要什么材料 揉面要多久 面怎么发孝 心的做法 发面时间需要多久 10斤面加其他什么配料来发
包包子怎样和面
这时候可以制作包子、花卷等发面食品了 。做完之后还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅把蒸锅里的水烧开再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里蒸的时间是15分钟 。和面应该是包子里面技术性最强最难掌握的要分面的干湿水的温度这里就一般情况说明一下和面一般不加任何
蒸包子的面怎么发
发酵好的状态就是体积明显两倍大手指戳下去洞口不回缩然后撕开有丰富的蜂窝组织说明面团已经发酵好了 。3、蒸包子不需要非常用力揉面排气稍微揉揉就可以然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮发面的一定要记住不要太过于追求皮薄因为太薄容易把酵母烫死变