蒸包子发粘怎么办
是粘手还是粘蒸笼 1如果蒸熟后粘手是配方比例不对 2蒸熟后粘蒸笼是包子放入蒸笼之前没刷油。
蒸包子发粘怎么办
蒸包�蒸好包子底部总是发死
蒸好包子底部发死的原因可能有几种。第一面没有发好 。解决的办法1斤面粉用10克酵母5克泡打粉用35度左右的温水放2克左右白糖和面和好的面团用湿屉布盖好荥发至比原面团大1倍将面团取出揉匀后再盖上湿屉布继续荥发20分钟左右开始包包子。第二包子成型后没有荥发 。
为什么蒸出来包子老是死皮的
1、皮赶的太薄尤其是上方的皮没有厚度2、面粉和酵母比例不对3、发面温度不够4 、醒发时间短。防止包子死皮做法1 、包子做出来用凉水边醒边蒸30分钟左右时间到后关火2、刚蒸好的时候不能立即掀开笼盖因为锅里面气温高气压低外面气压高外面的高气压会把包子压扁出现
蒸包做出来面皮发粘怎么解决导致这种情况是什么原因
做蒸包的关键掌握4点一是发好面要恰到好处家庭做蒸包一般发12斤的面粉就可以了。可以用发哮粉也可以用老面头现在在室内早上发上到 反而不好吃了 。四是蒸包子用大锅把水烧开均匀把包好的包子放到有蒸布洒水的的箅子上开锅以后旺火1520肉陷的分钟就可以启笼取出
蒸包做出来面皮发粘怎么解决导致这种情况是什么原因拜托了各位 谢谢
做蒸包的关键掌握4点一是发好面要恰到好处家庭做蒸包一般发12斤的面粉就可以了 。可以用发哮粉也可以用老面头现在在室内早上发上到 反而不好吃了。四是蒸包子用大锅把水烧开均匀把包好的包子放到有蒸布洒水的的箅子上开锅以后旺火1520肉陷的分钟就可以启笼取出