请问包包子怎么和面啊
包子面粉的话用中筋或高筋的都可以馒头有馒头专用粉一般选用河南产的面粉好一些。像什么“奔马”“思丰”等都不错我个人是从事云南特色小吃 油蒸破酥包子 的生产加工的以前我刚入行的时候也在网上找过几个传统的包子配方不过试验下来结果都不尽如人意后来直到吃过昆
包子怎么和面怎么发面蒸出来才不硬
做馒头还是蒸包子完全可以根据需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度 。同时也要注意不同的面粉吸湿性是不同的还是要灵活运用。 第六大发面技巧面团要揉光滑 。 面粉与酵母、清水拌匀后要充分揉面尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是面团表面光滑滋润。水
怎么和面才能使蒸出的包子又白又松软
我这里用的是炒过的馅这种比生的馅口感更好炒的方法也炒菜是一样的 。把发好的面团分成均等的再包上备好的馅以备用。开火锅里放入适量的水加点白醋再把包子放上去蒸10分钟就可以了由于馅本身就是熟的不要蒸太久 。关火后闷一下再打开盖子。打开盖子后马上把包子取出
包包子怎样和面
这时候可以制作包子 、花卷等发面食品了。做完之后还要醒发二十分钟 。在这期间准备蒸锅把蒸锅里的水烧开再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里蒸的时间是15分钟。和面应该是包子里面技术性最强最难掌握的要分面的干湿水的温度这里就一般情况说明一下和面一般不加任何
怎样和面能蒸好包子
首先对一 、二楼的答案纠正一下用安琪酵母发面是不用碱面的 。你的原因可能是这两点造成1酵母放的较少或揉面时酵母分布不均匀2发的时间长了也会发酸正确方法将酵母先放入少量干面粉中搅拌均匀倒入微烫的热水用手试温度只要手放入热水中感觉能够忍受的温度就可以温水
为啥我用安琪蒸的包子不发虚而且面有点酸急…
水馅包子怎么和面
水馅包子的代表是天津包子是半发面。但是天津狗不理包子和天津陈傻子包子的半发面和法不一样。狗不理采用的是酵母、泡打粉和白糖在一定的温度下发40分钟面陈傻子包子是一团生面团、一团老面面团、一小团兑了碱的面团三者按照一定比例和在一起。我也有7年蒸水馅包子的
烫面包子怎么和面
可以直接下锅蒸制 。3、不必纠结于冷水下锅还是热水下锅不必纠结于大火还是小火不必在未开锅之时忐忑于开锅后是否回缩。4、关火以后也不必再等上三五分钟的虚蒸马上出锅即可。5、一般情况下馅料水分大的更适合用烫面因为发面的面皮容易被水分塌湿而烫面的就不会相反
蒸包子的面怎么发
发酵好的状态就是体积明显两倍大手指戳下去洞口不回缩然后撕开有丰富的蜂窝组织说明面团已经发酵好了 。3、蒸包子不需要非常用力揉面排气稍微揉揉就可以然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮发面的一定要记住不要太过于追求皮薄因为太薄容易把酵母烫死变