很高兴回答这个问题 。首先我想告诉大家,包子松软不塌陷不仅和发面有关系,还和揉面排气,馅料的量 、二次发酵 、蒸制时间、蒸制方法都有关系,这其中有一个环节没做好都有可... 很高兴回答这个问题。首先我想告诉大家,包子松软不塌陷不仅和发面有关系,还和揉面排气,馅料的量、二次发酵 、蒸制时间、蒸制方法都有关系,这其中有一个环节没做好都有可...
1.首先盆中倒入500克的面粉,加入5克酵母粉,用300毫升的温水和面,一边倒一边搅拌 。尽量不要把水沾到面盆上,这样和出来的面,盆光 、面光 、手光,用筷子搅拌成面絮状,下... 1.首先盆中倒入500克的面粉,加入5克酵母粉,用300毫升的温水和面,一边倒一边搅拌 。尽量不要把水沾到面盆上,这样和出来的面,盆光、面光、手光,用筷子搅拌成面絮状,下... 尽量不要把水沾到面盆上,这样和出来的面,盆光、面光 、手光,用筷子搅拌成面絮状,下手揉成一个软硬适中的面团,做包子的面千万不要和的太软了,面和的软,蒸出来的包子容... 2.我们把准...
1. 第一个方面,面发好后要反复揉搓 一般新手朋友容易在这方面犯错,想着面发得那么好,如果再下手揉搓,面可能就发不起来了,就做不出柔软的包子 。其实这么做是错的 。想要... 所以和面时就要注意用水量,不要太多,500克面粉用250克左右的水,如果不想测量,就一边倒一边搅拌,或者分次加水搅拌,最终看面絮的情况,能轻松揉成面团不粘手就说明合... 若是冷水上锅蒸,包子可以随着水温一同加热,慢慢变大变得蓬松,再慢慢定型,这样就不会塌陷了,等蒸好后再关火焖一会儿,包子不会回缩,蓬松饱满 。 在家蒸包子不能学包子铺的做法,不要...
我们在蒸包子的过程中,蒸好了以后肯定是迫不及待的就要揭开锅盖看一看,但是就经常遇到一个问题,蒸包子时间到了停火时塌陷,这个其实是因为,蒸好以后的包子,需要盖着锅盖焖几... 蒸包子是大家都会去做的一个东西,而且每次做的时候一定会非常谨慎,但是所有步骤都非常成功,最后却很容易遇到一个难题就是,蒸包子时间到了停火时塌陷了,该怎么办呢?其实这个...
提到蒸包子怎么防止蒸馏水滴到包子上,对于这个问题吧,我今天大早上还特意去尝试了一下,就是如果你进拿轻放的话,你就不是很容易把这个水滴到你的包子上面,就有时候你放盖子... 有时候辛辛苦苦做的包子蒸好后很难看,蒸汽水滴落在包子上导致包子塌陷,外皮湿哒哒的,特别影响做美食的心情。那么怎样能防止蒸汽水滴呢,其实很简单,在蒸包子的时候最好用有... 那么怎样能防止蒸汽水滴呢,其实很简单,在蒸包子的时候最好用有弧度的锅盖,这样可以很大程度的防止蒸汽水滴落在包子上,如果用平锅盖,就等蒸好后过五分钟再开盖就行了...
冬天蒸包子,要避免包子塌陷和回缩,需要注意以下几点: 1. 面团发酵:冬天温度较低,面团发酵时间相对较长。在面团揉好后,需要将其放在温暖的环境中,让面团充分发酵。待... 冬天蒸包子,要避免包子塌陷和回缩,需要注意以下几点: 1. 面团发酵:冬天温度较低,面团发酵时间相对较长 。在面团揉好后,需要将其放在温暖的环境中,让面团充分发酵。待...
包子怎么蒸才会蓬松暄软?放凉了皮也不硬?我蒸的包子放冰箱后拿出来都是蓬松暄软的,秘决是,我发面时加了鸡蛋 。我联想过买来的蛋糕的蓬松一定是加鸡蛋的原理,所以,我发... 包子怎么蒸才会蓬松暄软?放凉了皮也不硬?我蒸的包子放冰箱后拿出来都是蓬松暄软的,秘决是,我发面时加了鸡蛋。我联想过买来的蛋糕的蓬松一定是加鸡蛋的原理,所以,我发...
相信喜欢吃面食的人大都喜欢吃包子。尤其是早餐,包子不仅营养美味,而且方便实惠 。我家几乎每周都要蒸一次,冷凉后放在冰箱储存,早上放在蒸锅内热一热,方便又快速。但是... 夏天天气炎热的时候一个小时左右面团就能发好了,但是到了冬天,室内温度比较度低,需要很长时间 。我们可以营造一个利于发酵的环境,比如把和好面的面盆放在稍微加过热的温... 蒸包子用重活就行了。火太大了反而没必要,但是锅盖一定要盖严实 。中火蒸15分钟就可以了,千万不要蒸制太长时间,否则包子就会变形 、发瘪 。 4 、包子包好后,不要立即下锅煮,应...
很高兴回答你的问题 做包子时不仅要注意面粉的发酵时间以及包子做好以后醒面的时间,在蒸的时候还有注意很多现象 才能达到蒸包子时想要的多汁不塌陷,记住以下这三点 一:... 很高兴回答你的问题 做包子时不仅要注意面粉的发酵时间以及包子做好以后醒面的时间,在蒸的时候还有注意很多现象 才能达到蒸包子时想要的多汁不塌陷,记住以下这三点 一:... 包子汁多,塌陷怎么办?
蒸包子技巧,又大又软还不粘锅 材 料 中筋面粉500g、酵母8g 、白糖35g 、温水250g 1 、温水化开酵母 。酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫的... 蒸包子技巧,又大又软还不粘锅 材 料 中筋面粉500g 、酵母8g、白糖35g、温水250g 1 、温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫的...
包子蒸出来怎么不松软
1 、和面的时候和软一些发的时候一定要发充分。 2 、包好的包子放到锅里静置20分钟左右再凉水开大火蒸但是水开后需要把火转小 。 3、根据包子大小和馅儿的不同蒸的过程十几二十分钟不定。 4 、最后蒸好关火后不要马上揭开锅盖焖上13分钟再揭开这样出来的包子基本上都是非
包子怎么蒸不粘屉布
1 、屉布粘些水在铺屉布的时候可以先将屉布打湿挤干水分后再放在蒸笼中蒸包子的时候虽然有很多水蒸气但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系这样的烤会蒸发掉屉布上很多水分让包子干在上面所以布上多一点水分就能让布不那么快被烤干也就不那么容易粘了 。2、包子沾
怎样蒸出松软可口的包子
包子铺蒸出的包子皮都是又松又软为什么自己在家蒸的包子老是有点象面没有发开一样跟老妈取了取经分享给大家 。1蒸包子的面皮发面的时候尽量把面发的软一点儿这是包子皮的一个要点2和面时给面排皮后稍醒几分钟擀包子皮时用擀面杖只擀一下就好包馅的时候一边包一边
怎样蒸包子不粘锅
蒸包子不粘锅的方法有以下这些1 、蒸熟后不要立刻开锅 。等5分钟左右这样开锅后包子不易塌陷蒸出来的包子才能又大又松软还不粘锅。2 、在笼屉上铺一层笼布。必须要湿的拧干水铺在下面。蒸好后反过来一扣把布一定是干净的棉布湿过的揭去就好了绝不粘锅 。3、蒸包子之
怎样蒸包子不粘锅
蒸包子不粘锅的方法有以下这些1 、蒸熟后不要立刻开锅 。等5分钟左右这样开锅后包子不易塌陷蒸出来的包子才能又大又松软还不粘锅。2 、在笼屉上铺一层笼布 。必须要湿的拧干水铺在下面。蒸好后反过来一扣把布一定是干净的棉布湿过的揭去就好了绝不粘锅 。3 、蒸包子之
怎么做能蒸出又白又软的包子
将酵母用35摄氏度的温水化开并拌入面粉中2 、再将泡多源、面粉 、白糖 、食用盐等依次加入和面的水中将面粉和成面团 、静止醒发3050分钟3 、手工或用机器制作包子4 、将包好的包子再次醒发30分钟到2小时醒发时间根据室温确定5、将包子放入蒸笼中蒸1820分钟熄火5分钟后
怎么样使包子蒸出来不塌
注意事项包子刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖因为锅内气温高气压低外界气压高外界的高气压会把包子压扁出现手指印或者塌陷回缩因此包子蒸好后先等待五分钟到十分钟待包子冷却后再掀开锅盖即可。蒸包子方法及步骤1、 首先在锅中加满一半冷水煮沸2、 准备好蒸笼和蒸笼
蒸包子的面怎么发才能松软可口
下面是蒸包子时的总结的实用经验希望对你有帮助。1、发酵面团将干酵母粉放入小碗中用30度的温水化开放在一边静置5分钟让它们活化 也就是让面食中出现更多的气泡 。冷天用发酵粉发面加上一些白糖可缩短发酵时间其效果也好 。经过两次发酵的面做的包子是很好吃的你不
怎样做包子又白又松软
蒸包子的做法1面粉用水和酵母粉和成光滑的面团静置发酵2发好的面团3猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐 、味精 、五香粉、葱、姜4白菜剁碎挤干5放入猪肉馅中搅拌均匀6面团分成小剂擀皮7取一个面皮放入适量的馅料8包起来9放入蒸锅中二次发酵二十分钟10开火烧开后中火蒸