怎样发面蒸包子松软
一、首先要发面 有两种发面的方法 1用面肥发面通常叫大碱发面 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀醒8小时待面发起是原来的1倍然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点 一定要用凉水把包子放进去再通电 2用孝母发
做包子怎么发面才松软
做包子发面入温暖湿润出发酵至两倍大才松软 。主料面粉适量、糖适量 、牛奶适量 、酵母适量、无铝泡打粉适量调料咸蛋黄馅心4个、黄油馅心4克、牛奶馅心22克、炼乳馅心15克、白糖馅心25克、玉米淀粉馅心2克做法步骤1 、咸蛋黄表面撒少许白酒冷水入锅蒸10分钟至熟
怎样发面蒸出来的包子才会想饭店里的那样松软
发面蒸出来的包子松软技巧 1、选对发酵剂 2、发酵粉的用量宜多不宜少3 、活化酵母菌比较重要4 、和面的水温要掌握好5 、面粉和水的比例要适当 6、面团要揉光滑 7、保证适宜的温度和湿度8 、二次发酵 9 、巧用发酵辅助剂10 、活性干酵母的生产日期不能过期 。 发面技巧具体
包子怎么发面才松软
1、和面比例一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉和面要用温水和面将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜 。 2 、然后将面团放在温暖湿润的地方慢慢等待发酵一般发酵达到原来的两倍大就好了 。 3、揉好的面团就可以包包子了包好之后不要立马去蒸在擀皮时面团里面的空气被