包子蒸出来为什么皮发青
这是因为苏打粉放少了的原因。 包子的做法 主料低筋面粉300g、砂糖40公克 、发粉16公克 、水180CC 辅料肉末200g、韭100g、盐20g 、酱 还要按时间把面饧好。蒸的时候火候也很重要关键开锅的时间要把握好一定不能马上打开锅盖要挺一会。这样蒸出的食品就不缩回去了 4 、
如何蒸出白、光滑、软的包子皮
擀包子皮的时候不用揉的太厉害撒点干面粉防粘把小剂子团成团擀薄即可要边上薄中间厚 。8、包好的包子要盖继续饧发2030分钟因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气继续饧发可以让包子发的更均匀饱满这一步很关键9 、水开后大火蒸包子 。扩展资料香菇卤肉包子的做法
蒸包子皮薄了为什么不起
是你发面没有发好包好以后放在那儿过了一二十分钟以后再放锅上蒸这样蒸出的包子不管皮包还皮厚他都会发起来的而且非常漂亮
包子蒸出来皮硬硬的
要醒够1520分钟 。发面的时候把盆放到热水里的话在气温低的时候是可以这样做的但是不要直接放进去隔空用蒸汽温暖发面的盆就可以了因为酵母菌在八十度的时候就会失去活性了所以发面的温度不宜太高 。3对了还有一个窍门包好包子之后也要醒1015分钟再放到锅上蒸哦
我是开早餐店的为什么我做的包子皮会比较硬啊
包子蒸出来为什么皮发青
做包子1、五花肉洗净放锅中煮熟。2、煮熟的五花肉切小粒。3 、五花肉粒加葱姜末 、甜面酱炒入味。4 、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末 、料酒 、鸡精拌匀再放上切好的韭菜 、香油拌匀 。5 、面粉加发酵粉成发酵面团揉匀、下剂、擀皮、包成包子。6 、上笼屉大火蒸15分钟。
为什么包子蒸好后会炸皮裂开
1 、发面过程中直接暴露于空气中包子皮会因为干燥而裂开 。2、屉布透气性差 。3、包子底部过薄皮馅比例不均匀也会导致裂皮。4、擀皮不均匀会导致包子皮厚度不一蒸出来的包子也会裂皮 。
包子蒸好为什么皮很硬
包子皮不能太薄了理想的状态是半皮半馅这样包出来的包子才能又大又软要不出来就可能是发硬的 。3、锅盖太平锅盖应该尽量选择拱形大些的这样在水烧开之后锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度顺着锅边流下去不会滴到包子上面把面烫死 。4、锅盖封闭不好蒸包子的时候锅