蒸出来的包子皮发硬是怎么回事
蒸出来的包子皮发硬是怎么回事一。可能是面和的太硬和面的时候多放一点水 二。可能是面没有开好 三 。可能是蒸包子的时候水烫到了面使面变硬了
包子蒸好后面的包子皮起泡咋回事
包子皮上起泡的原因大概有两个第一面团没有揉匀第二酵母粉、泡打粉是劣质产品。 预防包子皮上起泡有两种方法 1把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀醒8小时待面发起是原来的1倍然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮
包子为什么在蒸的过程中皮会裂开
包子皮裂开最主要是由于擀面的不均匀导致的所以最好要趁热擀面后将面皮放在冰箱冷冻起来 。包子皮材料全部入面包机用揉面程序30分钟取出状态是不沾手柔软但有劲表皮光亮。覆膜放烤箱发酵50至60分钟左右至三倍大手沾面粉戳洞不塌不回弹即可取出。取出的面皮分割成12
包子蒸出来为什么皮发青
这是因为苏打粉放少了的原因。 包子的做法 主料低筋面粉300g 、砂糖40公克、发粉16公克 、水180CC 辅料肉末200g、韭100g 、盐20g、酱 还要按时间把面饧好 。蒸的时候火候也很重要关键开锅的时间要把握好一定不能马上打开锅盖要挺一会 。这样蒸出的食品就不缩回去了 4、
为什么包子蒸好后会炸皮裂开
1、发面过程中直接暴露于空气中包子皮会因为干燥而裂开。2、屉布透气性差。3、包子底部过薄皮馅比例不均匀也会导致裂皮。4、擀皮不均匀会导致包子皮厚度不一蒸出来的包子也会裂皮。
怎么使蒸好的包子和烧麦皮更软更有弹性
包子或烧麦刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖因为锅里面气温高气压低外面气压高外面的高气压会把包子或烧麦压扁出现手指印或者塌陷回缩所以包子或烧麦蒸好后先等五到十分钟慢慢冷却了再掀开锅盖那样包子或烧麦又好看又好吃经验之谈希望对你有用