湘西腊肉怎么做
1、原料湘西腊肉腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒 、生抽。2、湘西腊肉腊肉用温水浸泡半小时后沥干水分切成薄片3、青蒜洗净去根切段干红辣椒掰小段4、油热倒入干红辣椒和花椒出香味后倒入腊肉片翻炒5 、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明6 、倒入少许生抽炒匀后倒入青蒜关火7
自己在家怎么做腊肉 博客
材料主料猪肉5公斤。调料盐150克花椒25克松柏锯末15公斤 。花生壳亦可做法1腌渍 。先把猪肉切成5厘米宽的长条用竹扦扎上许多小眼再用炒熟的花椒 、盐揉搓进味后皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内忌用金属器具在最上层的应皮向上肉朝下并压以重视
小家庭家庭如何做腊肉
温馨提示 1、此方法属广式腊肉的腌制法不喜欢甜味的请酌情减少糖量 。 2、肉尽量切成细细的长条这样既容易入味又容易风干。 3、整个腌制过程如下肉用盐抹匀晾至表面风干23小时用酱油 、糖 、酒腌制1015小时风干12小时再次用酱油、糖、酒腌制1015小时风干至干硬23
桃子妈妈腌腊肉的全过程
1猪肉洗净擦干水分后切成长条放入盘中倒入50度以上的酒泡10分钟2起锅烧热后转小火放入花椒、八角 、香叶、桂皮炒香关火捞出再放入粗盐炒干水分捞出3粗盐撒入盆中拌匀再倒入香料、姜 、胡椒粉 、生抽 、冰糖拌匀4把肉放入瓦罐盖盖腌制3天5用绳子把猪肉吊起挂在太
湘西的腊肉怎么做好吃
1、腊肉200g。腊肉的选材很关键一定要是正宗的湘西土猪肉才能得正宗口味 。2、腊肉和腊肠均用温水洗净。切薄片待用 。3、将切好的腊肉腊肠放到锅里加水中火煮沸10—15分钟 。4、煮好后滤掉多余的水分将肉跟肠小火炒至焦香略出油。5 、加入青椒红椒中火煸炒在加入少许
王刚腊汁肉做法
材料主料猪肋条肉五花肉500克调料料酒20克小葱15克姜15克盐8克冰糖10克酱油30克八角5克草果5克砂仁5克荜茇5克桂皮5克丁香5克高良姜5克花椒5克做法1将猪肉带皮硬肋横纵切成7厘米宽的长条洗净沥干水分2先将水倒入锅内以没过肉为宜放入猪肉皮朝上加香