豆豉是什么
豆豉Glycinemax又称为大苦、荫豉、幽菽、嗜方言名称有豆豉颗贵阳 、豆发雷州、豆咸厦门等。豆豉是一种豆类制品多用于调味主要是以大豆或黄豆为主要原料利用毛霉 、曲霉或者细菌蛋白酶的作用分解大豆蛋白质达到一定程度时加盐、加酒 、干燥等方法抑制酶的活力延
豆豉的做法
很多人做豆豉是把它挂在房梁上发酵的这样能保证通风和清洁也不至于让它受到地面湿度过高的影响 。豆豉上面可以什么都不用盖当然如果觉得有点干可以盖上一些撕成条的鲜芭蕉叶如果附近有黄金树有黄金树的枝叶就最好了。切忌不能盖得太严一定要保持通风 。否则豆子还没成
豆豉dicircuchǐ
把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟经过发酵而成的食品 。
豆豉 dicircu chǐ
豆豉有什么作用
功效作用豆豉是我国传统发酵豆制品是以大豆或黄豆为主要原料蒸煮以后经发酵制成 。豆豉的种类较多按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉按 解毒豆豉味甘甘能解毒。可以解药毒 、食物中毒、丹毒及上疮痛烂等 。 4 、和胃消食豆豉辛开苦降入胃经能宣郁利气、和胃消食对于脘腹饱
豆豉是什么意思
那好象不是电脑里面的东西吧应该是种酱料烧菜用的好象最有名的品牌是老干妈
豆豉真的有营养吗
豆豉是我国的传统食品类似豆瓣酱是人们日常生活中不可缺少的调味品。它不仅能烹调蔬菜、红烧鱼肉也能单独炒食或蒸食还可用开水泡出 最早人们把豆豉称为“幽菽”因为古时把大豆称作“菽”“幽菽”就是把大豆煮熟后幽闭发酵的意思。到了秦代人们改称“豆豉”这一名称
看它的做法也是要用盐来淹制的呀虽然也喜欢吃还是担心它会不会也是致癌的物质哟是经过什么研究证明的它有那末多营养不会是商业炒作就说是有营养吧
日本人每餐吃的豆豉是指的什么豆豉
不是豆豉是纳豆一种黄豆发酵的味道很鲜美因为一般黄豆的发酵物都有氨基酸所以鲜美但是这货有点怪味没有豆豉香 。多以有些人喜欢有些人不喜欢没办法他们技术不到家 。
淡豆豉与黑豆是同种东西吗
亲淡豆豉是用黑豆加工以后的产品。所以我们去买淡豆豉的时候只能说买淡豆豉而不能说买黑豆。