炒花蛤时没开的能吃吗
没打开的不一定都是死花蛤炒前烫花蛤的时候有时是在锅底水温度上升快没来得及打开就烫死了所以烫花蛤时火要小一点让水温上升的慢一点一直翻动花蛤没开的花蛤用锅铲轻轻地敲几下有的就打开了没有开的过冷后撬开看看没有变味变质的都是好的再炒或者煮一下就行了不
辣炒花蛤
1、辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材以大葱 、蒜 、姜 、红干椒 、油、鸡汤为辅料以老酒、糖 、盐、胡椒、蚝油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食口味咸辣 。2、花蛤用淡盐水泡着吐沙洗净。3、葱切段蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。4、锅放适量油爆香葱蒜姜红干椒
辣炒花蛤要不要先焯水
第一鲜的美誉 。花蛤好吃可如果清理不净泥沙吃在嘴里牙碜会让人很跌胃口 。清理花蛤的泥沙有人把花蛤放在盆里晃动有人在水里倒一些香油法还有用开水焯烫这几种方法繁琐不说花蛤还容易失去鲜美的味道 。我家清理花蛤泥沙的方法很简单给花蛤模拟其生长的环境就可以了