酸菜鱼的正宗做法
1、首先将鲜鱼经剖杀去鳞、鳍 、鳃和内脏洗净用刀片下两扇鱼肉另将鱼头劈开鱼骨斩成15厘米大小的块泡青菜稍洗切成短节蒜剥成瓣洗净姜洗净切成片泡红辣椒碾成细末。2 、锅置火上下油烧至五成热时放蒜瓣 、姜片 、花椒粒爆出香味再下泡青菜煽炒后掺鲜汤烧沸下鱼头 、
酸菜鱼的家常做法步骤
1、将宰好洗净的鱼肉切片把鱼头鱼骨鱼腹装一盆加盐 、少许胡椒粉和料酒拌匀。2 、鱼片装一盆加盐 、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。3、锅里下油将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色上锅备用接着用姜末和蒜蓉爆香 。4 、放入适量的油倒入酸菜炒出香味将泡椒放入翻炒再将煎好的鱼头
酸菜鱼家常的做法和步骤
1、鲤鱼1条1000克左右陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个混合油40克汤1250克精盐4克味精3克胡椒面4克料酒15克泡辣椒末25克花椒10粒姜片3克蒜瓣7克 。2、制作过程将鲤鱼去鳞、鱼鳃 、剖腹、去内脏洗净用刀取下两扇鱼肉把鱼头劈开钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段
酸菜鱼块的家常做法
前言为了家人准备的家常菜四川人的口味健脾开胃。材料主料草鱼一条 辅料酸菜一包、姜片一点点、酸姜一块、酸辣椒适量、黄酒三勺、白糖一点点 、味精一点点、花椒适量、盐适量 、生粉适量酸菜鱼块1草鱼块用盐和生粉和料黄酒腌制2酸姜和酸辣椒切丝备好酸菜3生姜片下郭出
酸菜鱼的做法大全家常
1、方法一将鲤鱼去鳞 、鱼鳃 、剖腹 、去内脏洗净用刀取下两扇鱼肉把鱼头劈开钱骨制成块 。泡青酸菜洗后切段 。将炒锅置火上放少许油烧热下入花椒料 、姜片 、蒜瓣炸出香味后倒入泡青酸菜煸炒出味加汤烧沸下鱼头、鱼骨用大火熬煮 。撇去汤面浮沫滴入料酒去腥。再加入精盐
家常酸菜鱼的做法
1 、准备主料鲤鱼1条1000克左右陈年泡青酸菜250克 。辅料鸡蛋清1个混合油40克汤1250克精盐4克味精3克胡椒面4克料酒15克泡辣椒末25克花椒10粒姜片3克蒜瓣7克。2、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹 、去内脏洗净用刀取下两扇鱼肉把鱼头劈开钱骨制成块 。泡青酸菜洗后切段
酸菜鱼的做法家常做法步骤
鱼骨剁成小块鱼肉片成薄片放在汤碗里。3 、鱼片中加入料酒 、盐 、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟 。4、干红辣椒剪成段葱切成段姜切 鱼片轻轻地捞出来放在汤盆里再倒入鱼汤鱼片上摆上花椒粒、葱花和红辣椒段淋上热油酸菜鱼就做好可以上桌了鱼肉麻香口感滑嫩酸菜也
家常酸菜鱼简单做法
1 、准备一条新鲜的草鱼再准备一些调料 。比如酸菜辣椒花椒老姜蒜葱料酒鸡精盐有川盐的用川盐更好 。2、把准备好的鱼去掉鱼鳞然后把鱼剖开鱼头剁掉鱼身切成块再把鱼肉改刀切成片状再找一个小碗把切好的鱼片放入碗中拿出一个鸡蛋把鸡蛋磕开碗中倒入蛋清把蛋清
大锅菜酸菜鱼块的做法
1 、材料淡水鱼1条酸菜1袋泡椒6粒大蒜3瓣生姜1小块八角1粒花椒1小把干辣椒10条香菜1根腌鱼材料蛋清1粒淀粉1汤匙料酒1汤匙白糖 轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。8、将锅清洗干净然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣