酸菜鱼的做法最正宗的做法步骤

admin2024-10-17

材料1条鱼、四川泡菜、泡椒、姜葱蒜、鸡蛋1个、料酒、1片柠檬、1个西红柿、花椒粒。做法1、鱼洗净切块加入盐、料酒腌制。2、油锅烧热加入泡菜等所有材料爆出香味。3、加水后大火熬制。4、汤煮开后先放入鱼头一同熬制。5、鱼块加入鸡蛋后和匀再倒入汤内盖上盖子。

将酸菜和鱼骨捞出放在盆内。 9、加盐味精胡椒粉给汤调味然后小火戳片下入鱼肉片煮30秒捞出倒入放有鱼骨的盆内。 10、锅内加油放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上加香葱和香菜。一份美味的酸菜鱼就做好。

将酸菜中的水分用手攥干切成细丝待用野山椒剁碎。4锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热然后放入花椒和干辣椒待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。5加入适量清汤或者开水水的量要能没过所有鱼片烧开。6将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟将

酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好姜切片。锅里放油炒香葱姜蒜下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。5、大火烧开中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。各家吃盐大小不一样一定要调自

1、主料鲤鱼1条1000克左右陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个混合油40克汤1250克精盐4克味精3克胡椒面4克料酒15克泡辣椒末25克花椒10粒姜片3克蒜瓣7克。 2、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净用刀取下两扇鱼肉把鱼头劈开钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 3

1、食材鱼3斤、豆腐400克、洋葱1个、酸菜200克、蚝油、豆瓣酱、豆豉酱适量油、盐、酱油、适量香菜2颗、西红柿、青辣椒各100克姜、葱、蒜切碎适量茴香100克。2、步骤1鱼肉洗净切大块。2洋葱、青辣椒、西红柿、葱、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切块。3茴香洗净切段

入开水烧开后倒入3勺酸椒汁搅拌均匀后再次煮开。4、烧鱼将鱼片摊开放在汤表面用锅铲轻压入汤等鱼片完全变色后关火。5、出锅把鱼汤整锅倒出撒上葱片、姜片、小葱、白芝麻和红辣椒同时再烧一勺热油。6、浇油把热油快速均匀浇到鱼汤上不用搅拌美味的酸菜鱼就完成了

做法步骤第1步、把大黄花鱼清洗干净。第2步、剁分成小块。第3步、取其中一块把鱼皮去掉把鱼肉片成薄片鱼骨和鱼皮切小块。第4步、把片好的鱼片放入淀粉白胡椒花雕酒少许盐腌制半小时。第5步、备好灯笼椒切好的酸菜姜片蒜片葱段。第6步、炒锅烧热放油倒入葱姜蒜翻

1、将鱼肉切片放入姜丝、生粉、盐、花生油搅拌均匀腌制15分钟。2、起锅烧油将鱼骨肉煎至金黄倒入清水大火烧开撇去浮沫。3、汤变乳白色倒出备用然后爆炒姜丝、小米椒、花椒加入酸菜爆炒入味最后倒入鱼汤5至6分钟倒入葱花香菜即可出锅。4、酸菜鱼也称为酸汤鱼是一