酸菜鱼的做法视频教程

admin2024-10-17

用料蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。1、鱼片、淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。2、起锅烧油放入姜丝、蒜、酸菜500克大火翻炒。3、清水煮沸放入炒好的酸菜、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克再放入

1鱼收拾干净片成鱼片剁成鱼排。 2将鱼片鱼排与鱼头分别用料酒淀粉鸡蛋清2克盐抓匀腌制15分钟。 3将酸菜中的水份用手挤干切成丝野山椒剁碎姜和蒜切片干辣椒切断花椒准备好备用。 4锅中倒入较多的油烧至七成热放入花椒和干辣椒煸香。 5待香味出来后放入蒜片姜片

将酸菜和鱼骨捞出放在盆内。 9、加盐味精胡椒粉给汤调味然后小火戳片下入鱼肉片煮30秒捞出倒入放有鱼骨的盆内。 10、锅内加油放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上加香葱和香菜。一份美味的酸菜鱼就做好。

1、必须用鲜活草鱼方可做汤菜亦可整鱼入馔去鳃及内脏剔甲洗净两侧剞刀斜切两段入汤碗时对齐。 2、整鱼不要炸硬过油除腥即可。武火熬鱼才能出白色奶汤。泡青菜后下煮的时间一长汤色发黑发暗汤味皆差。 3、原料青鱼一条四川酸菜鱼佐料一包花椒二十粒干辣椒十五根

酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好姜切片。锅里放油炒香葱姜蒜下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。5、大火烧开中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。各家吃盐大小不一样一定要调自

1、将宰好洗净的鱼肉切片把鱼头鱼骨鱼腹装一盆加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。2、鱼片装一盆加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。3、锅里下油将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色上锅备用接着用姜末和蒜蓉爆香。4、放入适量的油倒入酸菜炒出香味将泡椒放入翻炒再将煎好的鱼头

1、将鱼肉切片放入姜丝、生粉、盐、花生油搅拌均匀腌制15分钟。2、起锅烧油将鱼骨肉煎至金黄倒入清水大火烧开撇去浮沫。3、汤变乳白色倒出备用然后爆炒姜丝、小米椒、花椒加入酸菜爆炒入味最后倒入鱼汤5至6分钟倒入葱花香菜即可出锅。4、酸菜鱼也称为酸汤鱼是一

1、材料15kg黑鱼酸菜鱼一料通内含腌鱼包、酸菜包、调料包料酒豆腐豆芽粉条。2、将15kg黑鱼剖腹洗净切片加入腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用。3、先将鱼头煮一分钟再加入其他鱼片煮35分钟。4、起锅前将调料包1袋加入锅内煮云即可出锅也可在起过前适量的加入豆腐豆