闽南鱼丸的做法
1、首先要先去掉骨头及内脏利刀细细刮下肉去掉皮。2、然后揉鱼肉也要边加进适量的盐水和蛋清。3、加糖和味精和鸭蛋。4 、加入打碎的地瓜粉揉均匀一般每斤纯鱼肉加2两左右。5 、揉好把肉放进去 。6、加入葱白沫。7、全都搅匀。8 、用手捏成鱼丸。9、上锅蒸半小时就可以吃
鱼丸的步骤
左手攥鱼糜从虎口处挤出成圆形颗粒右手用羹匙接住放入清水锅动作要干净利落鱼丸形状要圆光泽度要高挤出鱼丸清水漂浸半小时左右防止煮制时粘连 6煮或炸煮或炸负丸要用旺火火旺鱼丸只热熟时间长会变味煮制时也要防止水过沸腾免鱼丸冲撞破碎鱼丸煮至熟透捞起出锅即成
福州鱼丸汤怎么煮
鱼丸泡水捞出生姜、洋葱、大葱切小块备用 。2起锅烧油下入生姜 、洋葱 、大葱煸香倒入料酒炝锅加水加盐下入鱼丸大火煮78分钟左右3煮至鱼丸变大加醋 、胡椒粉盛出装大碗
鱼丸怎么煮
咖喱鱼丸
衡阳长鱼丸的制作方法
选自新鲜的草鱼宰杀干净去除鱼肚上的黑膜将草鱼骨去除并去除鱼肉上的红肉鱼肉和肥肉分别剁成细泥加入姜葱水适量淀粉搅拌均匀。不停摔打起浆用刀将或好的淤泥刮成长条形放入蒸锅内蒸熟即可。
煮鱼丸的方法
传统的吃法就是加清水加葱花煮这样可以保持原有的味道。
鱼丸怎么煮好吃
三色鱼丸汤 所属菜系 全部 特点 鱼丸绵软 、鲜嫩 、汤清香、爽口。 原料 主料 黄占鱼或白鱼 、桂鱼也可500克菠菜叶200克蕃茄酱100克鸡蛋3个 。 调料 大油80克盐8克 葱30克姜20克料酒20克味精5克胡椒粉 、清汤、清水适量。 制作过程 鱼去皮、骨、刺 、砸成