做鱼丸用什么鱼好
材料 黄海鳗潮州人称麻鱼鱼肉 500g 100g碎冰50g水 150g分成两份待用 一份100g 一份50g 食盐 1825g 糖 25g 蛋白 2个 玉米淀粉 10～20g 也可以不放 ×红辣椒青葱或芹菜碎蒜头碎各半汤匙 摊开吹风晾干水份蔬菜别下太多因为菜内的水份会让鱼丸变软影响口感所以需要摊
鱼丸用什么鱼做好吃
1 、做鱼丸的鱼一定要刺少肉厚鲅鱼鲢鱼鳙鱼是首选鱼丸吃的就是一个鲜所以用鱼最好是新鲜的活鱼 。选鱼要选大鱼3斤以上的为宜小鱼的话刺儿太多。 2 、单纯用鱼肉做鱼丸的话口感单一不够香 。建议在拌鱼肉泥的时候加入一些剁碎的猪肥肉鱼肉和猪肉的比例为31混合在一起
做鱼丸用什么鱼
汤鱼丸 材料用量 白鲢鱼丸300克鸡汤750克豆苗25克熟笋片鸡油各20克水发香菇2各熟火腿10克 。 制作方法 烹饪方法将鱼丸在沸水中氽一下 。另用砂锅将鸡汤煮沸将鱼丸放入加精盐味精和豆苗。熟笋片香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶四周以豆苗衬托淋上鸡油即可
做鱼丸用什么鱼
草鱼鲢鱼青鱼鲅鱼都可以汤鱼丸 材料用量 白鲢鱼丸300克鸡汤750克豆苗25克熟笋片鸡油各20克水发香菇2各熟火腿10克。 制作方法 烹饪方法将鱼丸在沸水中氽一下 。另用砂锅将鸡汤煮沸将鱼丸放入加精盐味精和豆苗 。熟笋片香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶四周
给宝宝做鱼丸用什么鱼
小宝宝吃的手工鱼丸由于宝宝不会吐刺最好选用没有小刺的鱼肉以免伤到宝宝。例如鳕鱼巴沙鱼鲈鱼 。