腌青鱼腌多长时间可以晒
腌鱼一看鱼的大小二看用盐量盐多腌的时间就短鲤鱼肉不厚一般来说六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了如用6两盐则4天即可取出晒了。腌腊鱼一般多久能晒太阳三至四天就可以 。农家制作腊鱼都是在冬天进行由于冬天气温低腌制过程中不会腐败所以夏天农家一般不制作腊鱼 。
夏天鲤鱼腌制方法
1 、首先将鲤鱼刮鳞去头 、鳍去尾洗净待用2、然后用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半去掉大骨再斜刀改成小块用姜、葱、盐、醋 、酱油、料酒腌30分钟 。3 、做鱼时依次加入适量酱油、料酒 、醋、盐、白糖、味精最后下鱼、加水水量要低于鱼的水平。
红烧鲤鱼腌制多长时间
红烧鲤鱼腌制30分钟
鱼一般腌多久
1小时左右。为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半从背入刀连头分为两半肚皮连着不要分开注意不可洗鱼会在腌制过程中变味 。只能用干净的布擦一下再放入葱头 、姜片 、花雕、胡椒粉、辣鲜露 、味精 、鸡粉、盐 、生抽、十三香 、树椒段腌制1小时左右即可 。
鲤鱼腌制方法
鲤鱼清洗干净切段放入料酒盐鸡精味精葱姜蒜洋葱香茅草柠檬片腌制半个小时左右就可以
腌鲤鱼做法
1熏制腊鱼一般选用鲤鱼 、青鱼 、草鱼等鲜鱼作为原料 、依鲜鱼的大小和剖割方法不同可分为腊块、腊皮 、腊刀鱼三种 。2一般15公斤以上的鲜鱼砍头去尾除内脏将鱼肉砍成33厘米见方的鱼块制作成腊块鱼15公斤以下的鲜鱼从背面剖开成片 、肉厚处再打一花刀便于腌透然后加工
鲤鱼的腌制制作方法
腌制鲤鱼的做法如下1 、将鲤鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净把鲤鱼肚内的内脏及黑膜清理干净待水分凉干后在鱼身及鱼肚里涂上白酒或料酒2 、一小时后用小排刷或手在鲤鱼身内外均匀地涂抹适量的椒盐3、将涂抹好的鲤鱼放置于容器中即可完成腌制 。
鲳鱼一般腌制多长时间
1鲳鱼买时叫鱼档老板清干净切好 。步骤 2买回来清洗干净上盐每条每个部位上均匀一点这样才够入味腌制20分钟左右就要清洗鲳鱼身上的盐巴腌制时间不可以过长一般是淡晒的。想咸点就腌制1小时左右步骤 3把金鲳鱼身上的盐巴清洗干净后上白酒白酒倒入金仓鱼用手搅拌均匀
青鱼的腌制方法
腌制青鱼干所需材料青鱼一条江米酒100克白砂糖300克黄酒500克和盐130克 。制作方法1 、将青鱼平放案头不去鱼鳞用刀从尾部沿着脊背至头部劈开头颅剖成鱼腹相连的两边去除内脏和鳃斩掉牙齿刮净腹内黑膜用干布揩净腹腔2 、将盐和硝拌匀擦遍鱼的全身背脊骨处需要多擦