馥郁香型白酒与酱香型白酒有何区别
简单说酿造工艺不同。浓香型工艺是中温大曲泥窖4060天1斤高粱出3两酒 。酱香型是高温大曲砖石窖9个月8回1斤高粱出2两酒 。酒体香型不同。饮用习惯不同 。成本不同决定了浓香型白酒占消费比例70左右 。如果成本相同你愿意喝哪种呢 。浓香型又称泸香型以泸州老窖
兼香型白酒和馥郁香型白酒的区别
发酵容器不同酱香型白酒是用石窖发酵馥郁香型是用泥窖发酵4 、生产工艺不同酱香型白酒采用堆积发酵后入窖发酵馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工艺5、风格不同酱香型白酒要求酱香突出幽雅细腻酒体丰富醇厚回味悠长香而不艳低而不淡馥郁香型白酒要求种香型前浓 中清
馥郁香型白酒代表有哪些
白酒香型中没有馥郁香型。只有酒鬼自己定义其是馥郁香型 。白酒五大香型 、五小香型 。酱香型 、浓香型、清香型 、米香型、凤香型兼香型、芝麻香 、豉香型 、药香型 、老白干香型。
浓香型白酒生产工艺及流程图
香型白酒的大曲着重于堆覆盖严密以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定 。热曲和晾曲主要依赖翻曲操作只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极限时才进行翻曲放潮降温 。控制热曲顶点温度较高一般在50℃以上个别者高达