步骤1 食材:鸡800克 、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克 、花椒10克 、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺 、料酒2勺 、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量。 做法 1 把姜切片 。 2 蒜切片备用 。... 步骤1 食材:鸡800克 、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量 、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量 、白糖2勺 、色拉油适量。 做法 1 把姜切片。 2 蒜切片备用 。 ... 食材:鸡800克 、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺 、生抽适量 、白糖2勺、色拉油适量。 做法 1 把姜切片。 2 蒜切片备用 。 ...
1,主料:新鲜土鸡2000克,食用油适量 2, 辅料:洋葱、大葱 、青红椒、食盐、鸡精,味精,白糖,花椒粉 、料酒 、香叶 、八角、桂皮、草果 、小茴香、干辣椒 、姜片 、小葱、良姜... 打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒 、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味 。 腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意... 2. 红烧鸡块:一锅烧热水(备用)的同时,另外用一炒锅,热锅热油爆香,依次放入:生姜片 、八角、2勺辣椒酱、鸡块 、花椒面,把鸡肉炒紧致后,放适量生抽再炒一会儿,一次加... 2.备料:自制...
主料 土鸡一只 辅料 小米椒适量 配料 花椒1茶勺 料酒2大勺 郫县豆瓣1勺 葱花适量 姜丝适量 蒜碎适量 酱油10克 白胡椒粉适量 冰糖5 、6小粒 盐少许 鸡粉少许 1. 鸡洗净斩小段... 2. 干辣椒 、花椒炒香备用; 3. 姜、蒜 、葱炒香后加入鸡肉翻炒至变色; 4. 加入糖、鸡精翻炒均匀; 5. 加入干辣椒 、花椒炒匀; 6. 淋上适量的油,继续翻炒至鸡肉熟透 。 这样... - 鸡肉 - 干辣椒 - 花椒 - 姜 、蒜 、葱 - 盐 - 生抽 - 料酒 - 糖 - 鸡精 - 食用油 步骤: 1. 鸡肉切块,加入盐 、生抽、料酒 、淀粉腌制15分钟; 2. 干辣椒、花椒炒香备用; ...
主料 土鸡一只 辅料 小米椒适量 配料 花椒1茶勺 料酒2大勺 郫县豆瓣1勺 葱花适量 姜丝适量 蒜碎适量 酱油10克 白胡椒粉适量 冰糖5 、6小粒 盐少许 鸡粉少许 做法: 1.鸡洗净... (我用的是鸡腿,比较容易熟,如果是整鸡,最好入压力锅压制,传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可)。 9.汤汁开始变浓了,转大火收汁 。 10.直至汤汁很浓 、均匀裹在鸡块上即... 1.鸡洗净斩小段。 2.加盐 、鸡粉、葱丝 、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。 3.准备好配料:葱切段、将姜蒜小米椒切碎,准备花椒1茶匙。 4.炒锅里放少量油,烧热,配料倒入炒香 。 5......
1 、芹菜洗净切段;辣椒、姜洗净切丝;葱洗净,切段;鸡胗剖开洗净,剔去白色筋膜,每个切成4片,每片均划刀纹。 2 、调味料A中加入老姜和葱煮开,放入鸡胗改小火焖煮2分钟,... 1 、芹菜洗净切段;辣椒、姜洗净切丝;葱洗净,切段;鸡胗剖开洗净,剔去白色筋膜,每个切成4片,每片均划刀纹。 2 、调味料A中加入老姜和葱煮开,放入鸡胗改小火焖煮2分钟,... 2、调味料A中加入老姜和葱煮开,放入鸡胗改小火焖煮2分钟,熄火将鸡胗泡熟后再捞出 。 3 、芹菜段 、柳松菇烫熟捞出,与鸡胗、辣椒丝、姜丝 、调味料B一同拌匀并腌约8分钟,待...
步骤 1 半只鸡清水多洗几次后剁成1-2cm大小肉丁(剁小些易入味),然后加入1小勺老抽增加鸡肉底色,加1勺生抽调咸鲜味,再加入料酒1勺、红薯淀粉10g腌制10-20分钟 步骤 2... 步骤 1 半只鸡清水多洗几次后剁成1-2cm大小肉丁(剁小些易入味),然后加入1小勺老抽增加鸡肉底色,加1勺生抽调咸鲜味,再加入料酒1勺、红薯淀粉10g腌制10-20分钟 步骤 2 ... 半只鸡清水多洗几次后剁成1-2cm大小肉丁(剁小些易入味),然后加入1小勺老抽增加鸡肉底色,加1勺生抽调咸鲜味,再加入料酒1勺 、红薯淀粉10g腌制10-20分钟 步骤 2 姜切小片... 步骤...
川味麻辣鸡的做法 用料:鸡1只 、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量 、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量 、大葱两根 1、将鸡肉用水... 川味麻辣鸡的做法 用料:鸡1只 、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量 、老抽适量、香叶三片 、白芷一小片、大茴适量、小茴适量 、干红辣椒一把 、尖椒适量 、大葱两根 1 、将鸡肉用水...
材料:本地公鸡1只,草果1中颗,八角、沙仁、白扣各2粒,花椒少许,生姜50g,花椒粉20g,食盐25g,油泼辣子30g,味精5g,鸡汤100g,葱2根 步骤: 1、先杀鸡,去毛,扒出内... 材料:本地公鸡1只,草果1中颗,八角 、沙仁、白扣各2粒,花椒少许,生姜50g,花椒粉20g,食盐25g,油泼辣子30g,味精5g,鸡汤100g,葱2根 步骤: 1 、先杀鸡,去毛,扒出内... 步骤: 1 、先杀鸡,去毛,扒出内脏,洗净,入冷水煮沸,打除泡沫 。 2 、加草果 、八角 、沙仁 、白扣 、花椒少许 、生姜十克 、葱两根,慢火煮七成熟捞出,控干水分,放凉。 3 、用... 1 、先杀鸡,去毛,扒出内脏,洗...
原材料:土鸡一只 。配料:邱北辣椒,大蒜,姜,昆阳老酱,草果,八角,茴香子,桂皮,花椒,桑葚等20多种香料。 做法:将洋芋炸好备用,放半锅菜籽油烧热,鸡块放入炸一分钟... 原材料:土鸡一只。配料:邱北辣椒,大蒜,姜,昆阳老酱,草果,八角,茴香子,桂皮,花椒,桑葚等20多种香料 。 做法:将洋芋炸好备用,放半锅菜籽油烧热,鸡块放入炸一分钟... 配料:邱北辣椒,大蒜,姜,昆阳老酱,草果,八角,茴香子,桂皮,花椒,桑葚等20多种香料。 做法:将洋芋炸好备用,放半锅菜籽油烧热,鸡块放入炸一分钟,起锅控干水分,锅... 做法:将洋芋炸好备用,放半锅...
肉鸡腿 2只,葱 1根,姜 1段,蒜头 适量,面 1把,花椒粒 1大匙,镇江醋 1大匙,绍兴酒 适量,辣豆瓣酱 1大匙,番茄酱 1大匙,酒酿 1大匙,麻辣酱 2大匙,太白粉 适量,糖 2小匙,酱油 1... 肉鸡腿 2只,葱 1根,姜 1段,蒜头 适量,面 1把,花椒粒 1大匙,镇江醋 1大匙,绍兴酒 适量,辣豆瓣酱 1大匙,番茄酱 1大匙,酒酿 1大匙,麻辣酱 2大匙,太白粉 适量,糖 2小匙,酱油 1... 1、葱切段、姜切末、蒜切末、鸡肉切块备用 。 2、取一容器,放入鸡腿块、糖 、酱油 、胡椒粉、太白粉抓腌,放入热油锅快速油炸后捞出沥干油备用 。 3、原锅保留少许余油,...
麻辣鸡的制作方法
川味麻辣鸡的做法用料鸡1只 、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量 、老抽适量、香叶三片、白芷一小片 、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量 、大葱两根1 、将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干放一旁备用 。2、在烧水焯鸡的空隙准备调料洗净之后切好。3、热锅放油多放点
四川麻辣鸡的做法
原料 整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖 。 做法 1将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用 。干辣椒和葱切成3厘米长的段姜蒜切片 。 2锅里烧油至7层热倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒
有那位四川的餐饮德朋友或是有经验的朋友有劳告诉一下麻辣鸡的做法和工艺谢谢
麻辣鸡的做法家常做法
就可以关火了 。把花椒油冷凉备用 。 6、这时候鸡已经炖熟了用漏勺捞出来放在菜板上冷凉用刀切块装盘 。特别要说一下菜板一定要洗干净 。 7 、这时候我们来调制酱料把刚才腌制的辣椒放进花椒油里然后加入白糖 、生抽酱油食盐适量。酱料调制好以后就淋在鸡肉上。麻辣鸡就做
四川古蔺麻辣鸡的做法
古蔺麻辣鸡应该怎么做老师傅教你 古蔺麻辣鸡是四川古蔺县的一道著名地方凉菜采用先卤后蘸食的方式味道麻辣鲜香 、卤香十足深受人们的喜欢。 要做好古蔺麻辣鸡有两个关键点 第一鸡要卤的好 第二红油要炼的好 今天就跟大家分享一下古蔺麻辣鸡的做法 第一步吊高汤 按10
王刚麻辣鸡的做法
可以关火了。把花椒油冷凉备用。5这时候鸡已经炖熟了用漏勺捞出来放在菜板上冷凉用刀切块装盘 。特别要说一下菜板一定要洗干净 。6这时候我们来调制酱料把刚才腌制的辣椒放进花椒油里然后加入白糖 、生抽酱油食盐适量。酱料调制好以后就淋在鸡肉上 。麻辣鸡就做好了 。
干炸麻辣鸡做法
1备嫩仔鸡 。2备干辣子、花椒花椒用清水洗净 。3葱姜蒜切粒。4鸡洗净剁成2厘米见方的块 。5倒料酒。6放入老抽 、生抽各半汤匙。7放盐搅拌腌制10分钟。8坐锅入油烧至7 、8成热放入鸡块。用中大火炸制鸡块炸至将熟水分将干时捞出沥油。9炸好的鸡块。10另起一锅置火
玉溪麻辣鸡做法
主料鸡1200克调料花生油20克香油4克醋8克盐3克白砂糖5克花椒粉1克料酒25克味精1克姜10克大葱10克辣椒红、尖 、干10克酱油8克麻辣鸡块的做法1 将葱白洗净后纵向剖开一半切成细末一半切成段长3厘米2 姜洗净后一半切成片一半切成细末3 干红椒切成丝4 将鸡
麻辣鸡做法
鸡腿肉 姜葱、白糖 、辣椒 、花椒、盐、酱油、料酒、食用油 烹制方法 1、将鸡腿肉切成丁加入料酒 、酱油腌制3分钟 2、坐锅点火放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散炸23分钟捞出 。 3、坐锅点火油热将葱、姜煸炒出香味后 放入辣椒 、花椒、盐、白糖、鸡丁翻炒即可出锅。
麻辣鸡做法